{"id":10034,"date":"2018-02-22T11:47:13","date_gmt":"2018-02-22T10:47:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.umweltperspektiven.ch\/?p=1541"},"modified":"2022-02-09T11:10:54","modified_gmt":"2022-02-09T10:10:54","slug":"ifat-2018-die-getraenke-und-lebensmittelindustrie-als-spielfeld-der-umwelttechnik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organisator.ch\/de\/sustainability\/2018-02-22\/ifat-2018-die-getraenke-und-lebensmittelindustrie-als-spielfeld-der-umwelttechnik\/","title":{"rendered":"IFAT 2018: Die Getr\u00e4nke- und Lebensmittelindustrie als Spielfeld der Umwelttechnik"},"content":{"rendered":"<div>\n<figure id=\"attachment_1542\" aria-describedby=\"caption-attachment-1542\" style=\"width: 680px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1542\" src=\"\/\/www.umweltperspektiven.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/IFAT2018_Getr\u00e4nke_Lebensmittelindustrie_Spielfeld_Umwelttechnik.jpg\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"468\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1542\" class=\"wp-caption-text\">Einer der Trends in der Wasser- und Abwassertechnologie geht hin zu standardisierten und modularen Anlagen. (Copyright: IFAT)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<p class=\"border_dotted_content\">Die Umwelttechnologiemesse IFAT 2018 wird einmal mehr zeigen, wie wichtig die Ressource Wasser ist. Wasser wird in der Getr\u00e4nke- und Lebensmittelherstellung als Zutat sowie zur Fertigung, Reinigung, und Hygiene verwendet. So vielf\u00e4ltig wie die Einsatzm\u00f6glichkeiten, so facettenreich sind die Ansatzpunkte f\u00fcr die auf der Messe versammelten Aussteller aus dem Wasser-, Abwasser- und Recyclingbereich. Das beginnt bei den Pumpen, die eine der traditionell gr\u00f6ssten Produktgruppen der IFAT bilden. Viele der Getr\u00e4nke- und Lebensmittelbetriebe f\u00f6rdern ihr Wasser aus eigenen Brunnen. Hier, wie auch bei zahlreichen weiteren Produktions- und Reinigungsprozessen, ist ein zuverl\u00e4ssiger, leistungsf\u00e4higer, hygienischer, umweltfreundlicher und energieeffizienter Transport des Mediums essentiell.<\/p>\n<div class=\"border_dotted_content\"><b>Wasser-Beschaffenheit sicherstellen<\/b><\/div>\n<p class=\"border_dotted_content\">Vorschriften, wie die Trinkwasser- oder die Mineral- und Tafelwasserverordnung, definieren, wie Wasser beschaffen sein muss, damit es f\u00fcr die Produktion von Getr\u00e4nken und Nahrungsmitteln eingesetzt werden darf. Dazu sind st\u00f6rende oder sch\u00e4dliche Stoffe aus dem gef\u00f6rderten Wasserstrom sicher zu entfernen. Beim Brauwasser zum Beispiel sind dies haupts\u00e4chlich Hydrogencarbonate, Nitrate und unter Umst\u00e4nden auch Pestizide. Zu deren Eliminierung kann die Umkehrosmose eingesetzt werden. Auch andere der variantenreichen Membranverfahren bew\u00e4hren sich in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkebranche. Beispielsweise l\u00e4sst sich durch Membranentgasung gel\u00f6ster Sauerstoff aus Brauwasser oder dem bei der Saftherstellung ben\u00f6tigten Ausmischwasser effizient entfernen. Dadurch werden Oxidationsprozesse in den Produkten vermieden. Zu den international t\u00e4tigen Anlagenbauern, die aus einem ganzen Technologien-Strauss \u2013 Ionenaustausch, Umkehrosmose, Membranverfahren oder Elektrodeionisation \u2013 die jeweils passende L\u00f6sung ausw\u00e4hlen k\u00f6nnen, z\u00e4hlt etwa die Gr\u00fcnbeck Wasseraufbereitung GmbH.<\/p>\n<div class=\"border_dotted_content\">\n<p>Ein riesiges Spielfeld f\u00fcr die in M\u00fcnchen gezeigten Aufbereitungs- und Reinigungstechnologien ist ferner die Behandlung der Prozessw\u00e4sser und Produktionsabw\u00e4sser. Diese sind in der Getr\u00e4nkeindustrie typischerweise stark mit Feststoffen, zum Beispiel mit bei der Flaschenw\u00e4sche abgel\u00f6ste Etiketten, sowie organischen Stoffen belastet. Individuelle L\u00f6sungen, wie sie zum Beispiel die Unternehmen EnviroChemie GmbH, die Huber SE oder die Invent Umwelt- und Verfahrenstechnik AG anbieten, k\u00f6nnen die Abwasserfrachten vor Ort so weit vermindern, dass das behandelte Wasser ohne Geb\u00fchrenzuschl\u00e4ge in die \u00f6ffentliche Kanalisation oder sogar direkt in ein Gew\u00e4sser eingeleitet werden kann. Ausserdem l\u00e4sst sich Energie in Form von Biogas oder W\u00e4rme gewinnen. Entsprechend aufbereitetes Prozesswasser kann zudem zur Bew\u00e4sserung oder zur Anlagenreinigung eingesetzt werden.<\/p>\n<p><b>Aus Abw\u00e4ssern Wertstoffe gewinnen<\/b><br \/>\nAuch eine R\u00fcckgewinnung von Wertstoffen aus dem Abwasserstrom ist machbar. Beispielsweise hat die Pyreg GmbH ein Verfahren im Programm, das aus Kl\u00e4rschl\u00e4mmen Phosphor-D\u00fcnger gewinnt. Gerade Abw\u00e4sser aus Molkereien zeichnen sich durch einen interessant hohen Phosphor-Gehalt aus.<\/p>\n<p>Einer der Trends in der Wasser- und Abwassertechnologie geht hin zu standardisierten und modularen Anlagen oder Komponenten. Mit ihnen ist es m\u00f6glich, die technische Komplexit\u00e4t zu reduzieren. Gleichzeitig k\u00f6nnen die Anlagen bei Bedarf flexibel um weitere Bausteine erweitert werden. Einheitliche Standards an verschiedenen Standorten der oft global agierenden Getr\u00e4nke- und Lebensmittelproduzenten sind eine wichtige Voraussetzung f\u00fcr ein erfolgreiches Umsetzen der Industrie 4.0-Anspr\u00fcche.<\/p>\n<p>Wie in anderen Industrien auch, nimmt die Getr\u00e4nke- und Lebensmittelindustrie mehr und mehr die Lebenszykluskosten ihrer Anlagen ins Visier. Schliesslich entstehen bis zu 80 Prozent der Gesamtkosten w\u00e4hrend des Betriebs, die Anschaffung schl\u00e4gt hingegen nur mit einem F\u00fcnftel zu Buche. Optimierungen im Umgang mit Prozess- und Abwasser sind da lohnende Ansatzpunkte zur Kosteneinsparung.<\/p>\n<p><em>Die hier beispielhaft genannten Umwelttechnologie-Unternehmen k\u00f6nnen alle auf der IFAT 2018 getroffen werden \u2013 zusammen mit \u00fcber 3.100 weiteren Ausstellern.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"\/\/www.ifat.de\">www.ifat.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Umwelttechnologiemesse IFAT 2018 wird einmal mehr zeigen, wie wichtig die Ressource Wasser ist. Wasser wird in der Getr\u00e4nke- und Lebensmittelherstellung als Zutat sowie zur Fertigung, Reinigung, und Hygiene verwendet. So vielf\u00e4ltig wie die Einsatzm\u00f6glichkeiten, so facettenreich sind die Ansatzpunkte f\u00fcr die auf der Messe versammelten Aussteller aus dem Wasser-, Abwasser- und Recyclingbereich. 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