{"id":10257,"date":"2021-03-11T11:33:49","date_gmt":"2021-03-11T10:33:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.umweltperspektiven.ch\/?p=3914"},"modified":"2022-02-09T11:10:37","modified_gmt":"2022-02-09T10:10:37","slug":"ernaehrung-wie-die-umweltbelastung-reduziert-werden-kann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organisator.ch\/de\/sustainability\/2021-03-11\/ernaehrung-wie-die-umweltbelastung-reduziert-werden-kann\/","title":{"rendered":"Wie kann die Umweltbelastung der Ern\u00e4hrung reduziert werden?"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_3915\" aria-describedby=\"caption-attachment-3915\" style=\"width: 680px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-3915\" src=\"\/\/www.umweltperspektiven.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Depositphotos_106133260_s-2019.jpg\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"454\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3915\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Depositphotos, Wavebreakmedia<\/figcaption><\/figure>\n<p>Nahrungsmittelimporte haben einen bedeutenden Einfluss auf die Umwelt. Wenn die Schweizer Landwirtschaft bei gleichbleibendem Konsum ihre Produktion senkt und deswegen mehr importiert werden muss, nimmt die Umweltbelastung insgesamt zu. Dies, weil die besseren Umweltwirkungen innerhalb der Schweiz oft zu negativeren in den Herkunftsl\u00e4ndern der Importe f\u00fchren. Das trifft vor allem dann zu, wenn die Voraussetzungen f\u00fcr die Produktion in anderen L\u00e4ndern ung\u00fcnstiger sind als in der Schweiz, beispielsweise wegen Wasserknappheit oder Abholzung.<\/p>\n<p><strong>Zwei Massnahmen zur Verbesserung analysiert<\/strong><\/p>\n<p>Es gibt jedoch M\u00f6glichkeiten, um unerw\u00fcnschte Umweltwirkungen des Schweizer Warenkorbes an landwirtschaftlichen Produkten zu senken. Forschende von Agroscope untersuchten zwei Massnahmen genauer:<\/p>\n<ul>\n<li>Erstens die Wahl spezifischer Import-Herkunftsl\u00e4nder, in denen die landwirtschaftliche Produktion besonders umweltfreundlich ist.<\/li>\n<li>Zweitens das Vermeiden von Nahrungsmittelverlusten und -abf\u00e4llen entlang der Wertsch\u00f6pfungskette bis hin zum Konsum, was zu weniger Importen f\u00fchrt.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Erg\u00e4nzend zu Literaturrecherchen berechneten die Forschenden anhand von zwei Szenarien, wie stark sich die Umweltwirkungen durch diese beiden Massnahmen \u00e4ndern. Das erste Szenario schreibt den heutigen \u00d6kologischen Leistungsnachweis (\u00d6LN) und das Direktzahlungssystem bis 2025 fort. Das zweite modelliert eine extensivere Schweizer Landwirtschaft mit tieferer Produktion, in der weitgehend auf Pestizide verzichtet wird und die Tierzahlen kleiner sind als heute. In beiden Szenarien wurden die ung\u00fcnstigsten 25% der Importprodukte durch Alternativen aus anderen Herkunftsl\u00e4ndern ersetzt sowie Nahrungsmittelverluste und -abf\u00e4lle minimiert.<\/p>\n<p><strong>Geografische Gegebenheiten und Gesetze sind wichtig bei Importen<\/strong><\/p>\n<p>Die Studie best\u00e4tigt, dass sich beide Massnahmen positiv auf die Umweltbelastung der Ern\u00e4hrung auswirken. Deren Wirksamkeit ist aber unterschiedlich. Optimierungen bei den Import-Herkunftsl\u00e4ndern haben vor allem bei standortabh\u00e4ngigen Umweltwirkungen einen positiven Effekt. Wichtig sind insbesondere geographische Gegebenheiten wie Wasserverf\u00fcgbarkeit oder wie stark die Artenvielfalt gef\u00e4hrdet ist. Hier l\u00e4sst sich je nach Szenario die Belastung um 16 bis 27% reduzieren. Bei anderen Umweltwirkungen und vor allem auch bei Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs wirkt diese Massnahme weniger deutlich. Wie umweltfreundlich ein Import-Herkunftsland ist, wird auch \u00fcber seine Gesetzgebung bestimmt. Diese regelt unter anderem, welche Pflanzenschutzmittel eingesetzt werden d\u00fcrfen.<\/p>\n<p><strong>Weniger Foodwaste wirkt immer positiv<\/strong><\/p>\n<p>Die Vermeidung von Nahrungsmittelverlusten und -abf\u00e4llen hingegen ist eine Massnahme, die immer positiv wirkt. Sie reduziert die Umweltwirkungen des Schweizer Warenkorbes landwirtschaftlicher Produkte um 11 bis 38%, bei der Abholzung sogar um bis zu 87%, ohne unerw\u00fcnschte Nebenwirkungen. Weniger Foodwaste bei tierischen Produkten reduziert die Umweltwirkungen st\u00e4rker als bei pflanzlichen. Das Konsumverhalten hat also ebenfalls einen Einfluss auf die Umweltbelastung unserer Ern\u00e4hrung.<\/p>\n<p><strong>Politik sowie Konsumenten sind gefragt<\/strong><\/p>\n<p>Die Agroscope-Studie zeigt weiter: Auch wenn die beiden Massnahmen umgesetzt werden, verschlechtert eine extensive Landwirtschaft mit tieferer Produktion im Inland die meisten Umweltwirkungen der Schweizer Ern\u00e4hrung. Und es wird aufgezeigt, dass m\u00f6gliche Verbesserungen stark von den politischen Rahmenbedingungen und vom Verhalten der Konsumentinnen und Konsumenten abh\u00e4ngen. Foodwaste zu vermeiden beispielsweise, ist entlang der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette m\u00f6glich: Jede und jeder kann hier einen Beitrag leisten.<\/p>\n<p><em>Pressemeldung Agroscope<\/em><\/p>\n<p><a href=\"\/\/www.newsd.admin.ch\/newsd\/message\/attachments\/65658.pdf\"><em>Hier geht&#8217;s zur Studie:\u00a0<\/em><\/a><em>\u00abEinfluss von Import-Herkunftsl\u00e4ndern und Nahrungsmittelverlusten auf die Umweltwirkungen des Schweizer Agrarsektors\u00bb<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nahrungsmittelimporte haben einen bedeutenden Einfluss auf die Umwelt. Wenn die Schweizer Landwirtschaft bei gleichbleibendem Konsum ihre Produktion senkt und deswegen mehr importiert werden muss, nimmt die Umweltbelastung insgesamt zu. Dies, weil die besseren Umweltwirkungen innerhalb der Schweiz oft zu negativeren in den Herkunftsl\u00e4ndern der Importe f\u00fchren. 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