{"id":10301,"date":"2021-07-20T09:00:27","date_gmt":"2021-07-20T07:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.umweltperspektiven.ch\/?p=4586"},"modified":"2022-02-09T11:10:37","modified_gmt":"2022-02-09T10:10:37","slug":"schweizer-retten-im-laendervergleich-am-meisten-kaese-vor-dem-verlust","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organisator.ch\/de\/sustainability\/2021-07-20\/schweizer-retten-im-laendervergleich-am-meisten-kaese-vor-dem-verlust\/","title":{"rendered":"Schweizer retten im L\u00e4ndervergleich am meisten K\u00e4se vor dem Verlust"},"content":{"rendered":"

\"Lebensmittelverschwendung\"<\/p>\n

Die vom Marktforschungsinstitut Innofact in Kollaboration mit Danone und Too Good To Go durchgef\u00fchrte DACH-\u00fcbergreifende Studie thematisiert die Bedeutung, Ursachen und L\u00f6sungsans\u00e4tze rund um das Thema Lebensmittelverschwendung. Egal ob Schweiz, Deutschland oder \u00d6sterreich: Lebensmittelverschwendung werde vom allergr\u00f6ssten Teil der Befragten (83%) als grosses oder sehr grosses Problem angesehen \u2013 von Frauen tendenziell noch mehr als von M\u00e4nnern. Die beiden Hauptprobleme: Lebensmittelverschwendung ist ethisch nicht vertretbar und schadet der Umwelt.<\/p>\n

Gem\u00e4ss Studie w\u00fcnschen sich Konsumentinnen und Konsumenten bessere Informationen und mehr Aufkl\u00e4rung, damit sie k\u00fcnftig ressourcenschonender mit Lebensmitteln umgehen k\u00f6nnen. Die Hauptforderungen an die Lebensmittelindustrie seien klare und verst\u00e4ndliche Hinweise auf Verpackungen, wie das Label der Initiative „Oft l\u00e4nger gut“ von Too Good To Go<\/a>. Es animiere dazu, die eigenen Sinne einzusetzen und Lebensmittel auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums durch Schauen, Riechen und Probieren auf Geniessbarkeit zu testen. Drei Viertel der Befragten w\u00fcrden diesem Hinweis folgen, wenn dieser erg\u00e4nzend zum Mindesthaltbarkeitsdatum auf Verpackungen angegeben wird. Ausserdem w\u00fcnschen sich Konsumenten das Bereitstellen von Aufkl\u00e4rungsmaterialien, die informieren und dabei unterst\u00fctzen,\u00a0Lebensmittelverluste zu vermeiden, wie es ferner heisst.<\/p>\n

Unternehmen und Konsumenten gleichermassen in der Verantwortung <\/strong><\/h2>\n

Die Studienergebnisse zeigen auch, dass von Unternehmen erwartet wird, alle Prozesse der Wertsch\u00f6pfungskette so zu gestalten, dass nur minimale Lebensmittelverluste anfallen. Vom Einzelhandel, der Gastronomie und der Industrie erwarten laut Studie rund 80 Prozent entscheidende Schritte zur Vermeidung von Lebensmittelverlusten. Ein Grossteil der Befragten sieht sich aber beim Thema Lebensmittelverschwendung selbst in der Verantwortung (83%).<\/p>\n

\u00abDie Studie hat gezeigt, dass die Erwartungen an Lebensmittelhersteller sehr hoch sind, gegen Lebensmittelverschwendung vorzugehen: Rund 75 Prozent der Schweizerinnen und Schweizer sehen Unternehmen hier stark in der Verantwortung\u00bb, erkl\u00e4rt Philippe Aeschlimann, Head of Corporate Affairs bei Danone Schweiz. \u00abDiese Verantwortung wollen wir von Danone nat\u00fcrlich wahrnehmen, denn Lebensmittelverschwendung ist f\u00fcr uns nicht akzeptabel \u2013 das gilt nicht nur aus \u00f6konomischer, sondern auch aus ethischer und \u00f6kologischer Sicht.\u00bb<\/p>\n

\"\"
\u00a9 Depositphotos, fotokris44<\/figcaption><\/figure>\n

Schweizer verschwenden am wenigsten K\u00e4se <\/strong><\/h2>\n

Im Grossen und Ganzen herrscht unter den Konsumenten in der Schweiz, Deutschland und \u00d6sterreich Einigkeit beim Thema Lebensmittelverschwendung. Aber die Umfrage zeige auch nationale Besonderheiten: In keinem der drei L\u00e4nder werde so wenig K\u00e4se weggeschmissen, wie in der Schweiz. Zudem bevorzuge in der Schweiz jeder Vierte verpackte Produkte, wenn sie dadurch l\u00e4nger haltbar seien \u2013 in \u00d6sterreich sage dies nur jeder F\u00fcnfte und auch in Deutschland seien es weniger. Ausserdem mischten sich Schweizerinnen und Schweizer weniger in die Angelegenheiten anderer ein: W\u00e4hrend in Deutschland und \u00d6sterreich knapp 50 Prozent der Befragten ihre Freunde und Bekannte in der Pflicht sehen, etwas gegen Lebensmittelverschwendung zu tun, sagen das in der Schweiz nur 36 Prozent.<\/p>\n

Gemeinsam gegen Food Waste in der Schweiz <\/strong><\/h2>\n

Als verantwortlicher Teil der Lebensmittelversorgungskette arbeite man schon seit l\u00e4ngerem aktiv daran, die Verluste von Lebensmitteln umfassend zu bek\u00e4mpfen, so Danone. Man habe es sich zum Ziel gesetzt, die eigenen Lebensmittelverluste bis Ende 2021 um 30 Prozent und bis zum Jahr 2025 um 50 Prozent zu reduzieren. Der Ansatz sei dabei eine effektive Vermeidung von Lebensmittelverlusten entlang der kompletten Verwertungskette und in Zusammenarbeit mit dem Handel sowie mit Partnern wie Too Good To Go.<\/p>\n

Too Good To Go betreibe mit der gleichnamigen App den weltweit gr\u00f6ssten Marktplatz f\u00fcr \u00fcbriggebliebenes Essen und sensibilisiert mit diversen Kampagnen und Initiativen f\u00fcr Lebensmittelverschwendung. Danone habe sich k\u00fcrzlich der „Waste Warrior Brands“-Initiative von Too Good To Go angeschlossen. Man habe sich dazu verpflichtet, Mitarbeitende und Kunden zum Thema zu sensibilisieren und ihnen zu erm\u00f6glichen, konkrete Massnahmen dagegen zu ergreifen, so Danone.<\/p>\n

Eine Massnahme sei die Kennzeichnung von Produkten mit dem Label der Initiative „Oft l\u00e4nger gut“, die die Wahrnehmung von Haltbarkeitsdaten nachhaltig ver\u00e4ndern wolle. Mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum werde h\u00e4ufig f\u00e4lschlicherweise assoziiert, dass ein Produkt nach dessen Erreichen ungeniessbar sei.<\/p>\n

\u00abIn der Schweiz passiert rund ein Drittel der Lebensmittelverschwendung in den eigenen vier W\u00e4nden, unter anderem weil das Mindesthaltbarkeitsdatum falsch verstanden wird. Deshalb haben wir gemeinsam mit Industrie und Handel die \u2018Oft l\u00e4nger gut\u2019-Initiative ins Leben gerufen, um f\u00fcr ein besseres Verst\u00e4ndnis des Begriffs zu sorgen. Es ist toll zu sehen, dass das offensichtlich einen Nerv in der Bev\u00f6lkerung getroffen hat\u00bb, sagt Alina Swirski, Country Managerin bei Too Good To Go Schweiz. \u00abDie Studie mit Danone zeigt, dass die Menschen sich selbst in der Verantwortung sehen und aktiv gegen Lebensmittelverschwendung vorgehen wollen. Darin wollen wir sie unterst\u00fctzen.\u00bb<\/p>\n

Die detaillierten Ergebnisse der Studie finden Sie hier<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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