{"id":23269,"date":"2023-11-21T04:46:22","date_gmt":"2023-11-21T03:46:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.organisator.ch\/?p=23269"},"modified":"2023-11-21T15:29:29","modified_gmt":"2023-11-21T14:29:29","slug":"sv-schweiz-setzt-tierwohl-noch-staerker-ins-zentrum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organisator.ch\/de\/sustainability\/2023-11-21\/sv-schweiz-setzt-tierwohl-noch-staerker-ins-zentrum\/","title":{"rendered":"SV Schweiz setzt Tierwohl noch st\u00e4rker ins Zentrum"},"content":{"rendered":"
\"\"\r\n
Ab 2024 erh\u00f6ht SV Schweiz sukzessive den aktuellen Tierwohlstandard und stellt auf IP-SUISSE-Fleisch um. (Bild: www.sv-group.com)<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n

Als eines der grossen Gastronomieunternehmen der Schweiz kommt der SV Group eine bedeutende Verantwortung in der F\u00f6rderung eines nachhaltigen Ern\u00e4hrungssystems zu. Das Schweizer Traditionsunternehmen betreibt hierzulande rund 300 Mitarbeitendenrestaurants und Mensen, zahlreiche Restaurationsbetriebe in der Konzept-, Freizeit- und Stadiongastronomie sowie Hotels mit eigenen F&B-Angeboten.\u00a0<\/p>\r\n

In Zusammenarbeit mit starken strategischen Partnern wie dem Schweizer Tierschutz STS und WWF Schweiz setzt sich SV bereits seit 2013 daf\u00fcr ein, in ihren Betrieben die Umweltbilanz zu verbessern und eine ethische, \u00f6kologische und soziale Lebensmittelproduktion zu f\u00f6rdern.\u00a0Zu letzterem z\u00e4hlt die Ber\u00fccksichtigung des Tierwohls beim Einkauf von Fleisch und Fisch.<\/p>\r\n

Umfangreicher Ausbau des Tierwohlstandards mit Umstellung auf IP-SUISSE-Fleisch<\/strong><\/h3>\r\n

Zusammen mit dem Schweizer Tierschutz STS wurde bereits 2016 ein Konzept ausgearbeitet, um in den Restaurants der SV haupts\u00e4chlich Schweizer Fleisch der vom Bund unterst\u00fctzten Tierwohl-Programme \u201eBesonders tierfreundliche Stallhaltung (BTS) \u201c und \u201eRegelm\u00e4ssiger Auslauf im Freien (RAUS)\u201c einzusetzen. 2022 betrugt der Anteil an BTS\/RAUS-Fleisch rund 70%.\u00a0<\/p>\r\n

Im Rahmen einer nationalen Neuausschreibung f\u00fcr den Einkauf von Fleisch und Fisch hat sich SV nun entschieden, nochmals einen bedeutenden Schritt weiter zu gehen und ihre F\u00fchrungsposition in Sachen Nachhaltigkeit weiter auszubauen: Ab 1. M\u00e4rz 2024 l\u00f6st sie deshalb sukzessive den aktuellen Tierwohlstandard BTS\/RAUS mit dem strengeren IP-SUISSE-Label ab. \u00abEs ist unser Ziel, mit dem gleichen Anteil an Tierwohlfleisch von 70% weiterfahren zu k\u00f6nnen, k\u00fcnftig aber Schweine- und Rindfleisch sowie Charcuterie auf IP-SUISSE umzustellen. Diese Umstellung erfolgt nicht nur punktuell in einzelnen Betrieben, sondern gleich auf nationaler Ebene an all unseren Standorten\u00bb, erkl\u00e4rt Ivo Abbiati, Supply Consultant bei SV Schweiz. Die Umsetzung erfolgt in Zusammenarbeit mit dem auf die Gastronomie spezialisierten Z\u00fcrcher Fleischproduzenten Geiser AG und der Gastro-Grossh\u00e4ndlerin Pistor AG.<\/p>\r\n

Mehrwert durch die IP-SUISSE-Umstellung<\/strong><\/h3>\r\n

In Bezug auf das Tierwohl beinhaltet das IP-SUISSE Label die Grundanforderungen von BTS\/RAUS, womit die Tiere von regelm\u00e4ssigem Auslauf im Freien, mehr Platz und eingestreuten Liegefl\u00e4chen profitieren. Zus\u00e4tzlich dazu sorgt das Label daf\u00fcr, dass die Landwirtschaftsbetriebe mindestens einmal j\u00e4hrlich kontrolliert werden und s\u00e4mtliche Produkte durch die unabh\u00e4ngige Stelle ProCert zertifiziert sind. Das Label stellt an die Produzenten ambitionierte Vorgaben zur F\u00f6rderung einer ganzheitlich nachhaltigen Landwirtschaft. Dazu geh\u00f6ren die F\u00f6rderung der Biodiversit\u00e4t sowie die Reduktion von Treibhausgasen. \u201cWir freuen uns sehr, dass eine der gr\u00f6ssten Gastronomieanbieterinnen der Schweiz neben Wiesenmilch und Gem\u00fcse neu auch beim Fleisch auf IP-SUISSE Labelprodukte setzt. Dies ist eine Best\u00e4tigung f\u00fcr die Mehrleistungen, die unsere Bauernfamilien jeden Tag zum Wohle aller erbringen und ein Ansporn, unser Engagement f\u00fcr die nachhaltige Schweizer Landwirtschaft insbesondere auch in der Gastronomie weiterzuentwickeln\u201d, so\u00a0Andreas Stalder, Pr\u00e4sident IP-SUISSE.<\/p>\r\n

Auch der Schweizer Tierschutz STS begr\u00fcsst den Entscheid der SV: \u00abWir freuen uns sehr, dass SV die im Rahmen unserer Partnerschaft gesteckten Ziele \u00fcbertreffen und den Tierwohlstandard mit der Umstellung auf IP-SUISSE Fleisch nochmals weiter erh\u00f6hen konnte. Es ist ein wichtiges Zeichen f\u00fcr die gesamte Gastronomiebranche, dass auch ein so grosser Player dazu bereit ist, Fleisch aus artgerechter Haltung als Hauptstandard zu definieren\u00bb, so Angela Henzen, Co-Leiterin des vom Schweizer Tierschutz STS lancierten Projekts essenmitherz.ch.<\/p>\r\n

Ausschliesslich Fisch und Meeresfr\u00fcchte aus nachhaltigem Fang<\/strong><\/h3>\r\n

Nicht nur beim Fleisch setzt SV auf hohe Nachhaltigkeitsstandards, sondern auch beim Fisch. Im Rahmen einer seit 2013 bestehenden strategischen Partnerschaft mit WWF Schweiz hat sich SV schon fr\u00fch dazu verpflichtet, Fische und Meeresfr\u00fcchte zu verwenden, die den Empfehlungen des WWF Schweiz entsprechen. Daf\u00fcr l\u00e4sst SV ihr Sortiment von WWF Schweiz regelm\u00e4ssig pr\u00fcfen und verzichtet auf s\u00e4mtliche Produkte, die als \u201cnicht empfehlenswert\u201d eingestuft werden.<\/p>\r\n

Teil einer umfassenden Strategie f\u00fcr ein nachhaltiges Ern\u00e4hrungssystem<\/strong><\/h3>\r\n

In der Gesamtbetrachtung der Nachhaltigkeitsstrategie der SV ist die Erh\u00f6hung von Labelprodukten im Warenkorb eine von zahlreichen Massnahmen zur F\u00f6rderung eines nachhaltigen Ern\u00e4hrungssystems. SV hat sich bereits vor einiger Zeit dem Ansatz der \u201cPlanetary Health Diet\u201d verschrieben. Dabei handelt es sich um einen wissenschaftlichen Ansatz, der Umwelt und Gesundheit in Einklang bringen will. Im Vordergrund der Planetary Health Diet steht eine ausgewogene und umweltschonende Ern\u00e4hrung. Alle Lebensmittel \u2013 pflanzliche wie tierische \u2013 haben ihren Platz, aber auf die richtige Menge kommt es an. Da die Fleischproduktion bekanntlich f\u00fcr einen Grossteil der landwirtschaftlichen Treibhausgase verantwortlich ist und eine \u00fcberwiegend pflanzliche Ern\u00e4hrung den gr\u00f6ssten Beitrag zur Reduktion der Umweltbelastung durch die Lebensmittelproduktion leistet, setzt SV einen starken Fokus darauf, ihr vegetarisches und veganes Angebot kontinuierlich auszubauen. \u00abWichtig f\u00fcr uns ist, dass wir unseren G\u00e4sten die Wahlfreiheit lassen. Wir m\u00f6chten niemand bevormunden, sondern durch ein attraktives, pflanzenbasiertes Men\u00fcangebot die G\u00e4ste dazu bewegen, die nachhaltigere Wahl zu treffen\u00bb, sagt D\u00f6rte Bachmann, Leiterin Nachhaltigkeit bei der SV Group.<\/p>\r\n

Quelle: www.sv-group.com\u00a0<\/a><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

SV Schweiz hat sich dazu entschlossen, den Tierwohlstandard beim Fleischeinkauf weiter zu verbessern. Bereits 70 % ihres bisherigen Fleischvolumens stammten bisher aus BTS\/RAUS- Produktion \u2013 nun m\u00f6chte die Anbieterin in der Gemeinschafts-gastronomie nochmals einen Schritt weitergehen. Ab M\u00e4rz 2024 stellt SV ihren Fleischeinkauf auf das strengere IP-SUISSE-Label um: Ziel ist es, den neuen Standard in s\u00e4mtlichen SV Restaurants einzuf\u00fchren und dabei auch den Tierwohlanteil von 70 % beizubehalten. <\/p>\n","protected":false},"author":58,"featured_media":23270,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_focuskw":"Tierwohl","_yoast_wpseo_metadesc":"SV Schweiz hat sich dazu entschlossen, ab M\u00e4rz 2024 ihren Fleischeinkauf auf das strengere IP-SUISSE-Label umzustellen.","articlekey":"","footnotes":""},"categories":[580],"tags":[3410,1787,424,2246,492],"class_list":["post-23269","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sustainability","tag-gastronomie","tag-nachhaltigkeit","tag-schweiz","tag-sustainability","tag-unternehmen"],"acf":[],"yoast_head":"\nSV Schweiz setzt Tierwohl noch st\u00e4rker ins Zentrum - Organisator<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"SV Schweiz hat sich dazu entschlossen, ab M\u00e4rz 2024 ihren Fleischeinkauf auf das strengere IP-SUISSE-Label umzustellen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.organisator.ch\/de\/sustainability\/2023-11-21\/sv-schweiz-setzt-tierwohl-noch-staerker-ins-zentrum\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"SV Schweiz setzt Tierwohl noch st\u00e4rker ins Zentrum\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"SV Schweiz hat sich dazu entschlossen, ab M\u00e4rz 2024 ihren Fleischeinkauf auf das strengere IP-SUISSE-Label umzustellen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.organisator.ch\/de\/sustainability\/2023-11-21\/sv-schweiz-setzt-tierwohl-noch-staerker-ins-zentrum\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Organisator\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/OrganisatorFachmagazin\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-11-21T03:46:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-11-21T14:29:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/SV-Schweiz_Bild1_ps.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"680\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"565\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Adelisa Kalajdzini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"SV Schweiz setzt Tierwohl noch st\u00e4rker ins Zentrum\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"#SV Schweiz hat sich dazu entschlossen, ab M\u00e4rz 2024 ihren #Fleischeinkauf auf das strengere #IP-SUISSE-Label umzustellen.\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/SV-Schweiz_Bild1_ps.jpg\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.organisator.ch\\\/sustainability\\\/2023-11-21\\\/sv-schweiz-setzt-tierwohl-noch-staerker-ins-zentrum\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.organisator.ch\\\/sustainability\\\/2023-11-21\\\/sv-schweiz-setzt-tierwohl-noch-staerker-ins-zentrum\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Adelisa Kalajdzini\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.organisator.ch\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2e1314a2172123f874db408d8911d3f3\"},\"headline\":\"SV Schweiz setzt Tierwohl noch st\u00e4rker ins Zentrum\",\"datePublished\":\"2023-11-21T03:46:22+00:00\",\"dateModified\":\"2023-11-21T14:29:29+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.organisator.ch\\\/sustainability\\\/2023-11-21\\\/sv-schweiz-setzt-tierwohl-noch-staerker-ins-zentrum\\\/\"},\"wordCount\":812,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.organisator.ch\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.organisator.ch\\\/sustainability\\\/2023-11-21\\\/sv-schweiz-setzt-tierwohl-noch-staerker-ins-zentrum\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.organisator.ch\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/SV-Schweiz_Bild1_ps.jpg\",\"keywords\":[\"Gastronomie\",\"Nachhaltigkeit\",\"Schweiz\",\"Sustainability\",\"Unternehmen\"],\"articleSection\":[\"SUSTAINABILITY\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.organisator.ch\\\/sustainability\\\/2023-11-21\\\/sv-schweiz-setzt-tierwohl-noch-staerker-ins-zentrum\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.organisator.ch\\\/sustainability\\\/2023-11-21\\\/sv-schweiz-setzt-tierwohl-noch-staerker-ins-zentrum\\\/\",\"name\":\"SV Schweiz setzt Tierwohl noch st\u00e4rker ins Zentrum - 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