{"id":2444,"date":"2019-09-04T11:46:39","date_gmt":"2019-09-04T09:46:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.umweltperspektiven.ch\/?p=2444"},"modified":"2022-02-09T11:10:04","modified_gmt":"2022-02-09T10:10:04","slug":"mindestens-haltbar-bis-am-sges-2019-stand-foodwaste-im-zentrum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organisator.ch\/de\/sustainability\/2019-09-04\/mindestens-haltbar-bis-am-sges-2019-stand-foodwaste-im-zentrum\/","title":{"rendered":"\u00abMindestens haltbar bis\u00bb: Am SGES 2019 stand Foodwaste im Zentrum"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_2450\" aria-describedby=\"caption-attachment-2450\" style=\"width: 721px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2450 \" src=\"\/\/www.umweltperspektiven.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/foodwaste-SGES_UP_UmweltPerspektivenNEU.jpg\" alt=\"\" width=\"721\" height=\"541\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-2450\" class=\"wp-caption-text\">Dies Menge an Foodwaste l\u00e4sst sich nicht so einfach rezyklieren oder kompostieren. (Symbolbild: Unsplash)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Foodwaste ist heute in aller Munde, weil die Klimaerw\u00e4rmung definitiv jeden und jede betrifft. Aber welchen Einfluss hat die Nahrungsverschwendung in der Schweiz auf das Klima? Claudio Beretta hat am diesj\u00e4hrigen SGES unterstrichen: Einen sehr grossen: \u00abRund ein Drittel der CO2-Erzeugung entf\u00e4llt auf die Nahrungsmittelproduktion. Das ist \u00e4hnlich viel wie der Verkehr!\u00bb<\/p>\n<p>Ein wichtiger Programmteil des SGES besch\u00e4ftigte sich daher mit der evidenten Frage, warum wir so viel Lebensmittel verschwenden und wie wir vielleicht besser mit diesen Mitteln verfahren?<\/p>\n<p><strong>Lebensmittelverschwendung in der Schweiz <\/strong><\/p>\n<p>Claudio Beretta, Mitbegr\u00fcnder und Pr\u00e4sident des Vereins foodwaste.ch, f\u00fchrte am Innovationsforum \u00abNAHRUNG: GEN\u00dcGEND, GESUND, G\u00dcNSTIG, UMWELTVERTR\u00c4GLICH\u00bb in die Thematik der Lebensmittelverschwendung ein:<\/p>\n<p>\u00abHauptgrund f\u00fcr Foodwaste ist wohl, dass wir es uns leisten k\u00f6nnen. Durchschnittlich geben wir bloss rund sieben Prozent unseres Einkommens f\u00fcr Lebensmittel aus. Deshalb gehen wir viel weniger sorgf\u00e4ltig damit um als \u00e4ltere Generationen.\u00bb<\/p>\n<p>Problematischerweise wird am meisten \u00abAbfall\u00bb am Ende der Lieferkette, also beim Endverbraucher produziert. Beretta erkl\u00e4rt die Anspr\u00fcche der Konsumenten: \u00abNahrungsmittel sollen immer verf\u00fcgbar sein, wir m\u00f6chten eine grosse Vielfalt, qualitativ hochwertige und makellose Produkte. Alles andere landet im K\u00fcbel.\u00bb<\/p>\n<p>Leider nehme parallel dazu die Wertsch\u00e4tzung von Nahrungsmitteln in unseren Industriel\u00e4ndern ab: Essen soll nicht zu teuer sein und schnell gehen.<\/p>\n<p><strong>Lebensmittelverschwendung in der Industrie <\/strong><\/p>\n<p>\u00abEbenso wissen wir nicht genau, wovon und wie das gekaufte Produkt hergestellt worden ist. Desto problematischer sei es, dass viele nicht zugeben wollen, dass sie Lebensmittel, darunter auch vegane Zutaten auf k\u00fcnstlicher Basis herstellen \u2026 oder sie nehmen es einfach nicht wahr, da es jedes Mal um kleine Quantit\u00e4ten geht.\u00bb<\/p>\n<p>Diese beachtliche Menge an Nebenprodukten l\u00e4sst sich nicht so einfach rezyklieren und kompostieren. Das geh\u00f6re auch zum Thema von foodwaste.ch, sagt Claudio Beretta: Selbst wenn die N\u00e4hrstoffe wieder in den Kreislauf zur\u00fcckgehen, ginge dabei der grosse Aufwand von Energie, Wasser, Land, D\u00fcnger und Pestiziden f\u00fcr die Produktion, den Transport und die Lagerung vergessen.<\/p>\n<p><em>Mehr Informationen und Tipps zur Bek\u00e4mpfung der Lebensmittelverschwendung finden Sie im vollst\u00e4ndigen <a href=\"\/\/www.kalaidos-fh.ch\/de-CH\/Blogs\/Posts\/2019\/08\/wp-1179-Foodwaste\">Interview<\/a>, durchgef\u00fchrt von Regula von B\u00fcren, Institut f\u00fcr Wirtschaftspsychologie an der Kalaidos FH. <\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foodwaste ist heute in aller Munde, weil die Klimaerw\u00e4rmung definitiv jeden und jede betrifft. Aber welchen Einfluss hat die Nahrungsverschwendung in der Schweiz auf das Klima? 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