{"id":3030,"date":"2020-04-28T12:46:39","date_gmt":"2020-04-28T10:46:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.umweltperspektiven.ch\/?p=3030"},"modified":"2022-02-09T11:10:50","modified_gmt":"2022-02-09T10:10:50","slug":"studie-urbane-ernaehrungssysteme-koennen-der-umwelt-helfen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organisator.ch\/de\/sustainability\/2020-04-28\/studie-urbane-ernaehrungssysteme-koennen-der-umwelt-helfen\/","title":{"rendered":"Studie: Urbane Ern\u00e4hrungssysteme k\u00f6nnen der Umwelt helfen"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_3031\" aria-describedby=\"caption-attachment-3031\" style=\"width: 680px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-3031\" src=\"\/\/www.umweltperspektiven.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Studie-Ern\u00e4hrungssysteme-UP-Umweltperspektiven.jpg\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"423\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3031\" class=\"wp-caption-text\">Durch die neue Methode der Princeton-Forscher ensteht in Kombination mit anderen Ans\u00e4tzen ein ganzheitliches Bild,\u00a0 um entsprechende Massnahmen f\u00fcr das weltweite Ern\u00e4hrungssystem zu treffen. (Bild: Unsplash)\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"bodytext\">Forscher der Universit\u00e4t Princeton haben ein Rahmenwerk entwickelt, um die Ern\u00e4hrungssysteme von St\u00e4dten im Hinblick auf Klimawandel, Wasser- und Landnutzung zu verstehen und miteinander zu vergleichen. Die Ergebnisse sollen Stadtplanern dabei helfen, die Auswirkungen eines Ern\u00e4hrungssystems einzusch\u00e4tzen und entsprechende Massnahmen zu realisieren.<\/p>\n<p class=\"bodytext\">Laut einer\u00a0<a href=\"\/\/www.princeton.edu\/news\/2020\/03\/24\/food-systems-are-fodder-curbing-cities-environmental-impacts\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Erkl\u00e4rung<\/a>\u00a0von Anu Ramaswami, Ko-Autorin der entsprechenden Studie, haben die Forscher sowohl innerhalb von L\u00e4ndern als auch grenz\u00fcberschreitend grosse Unterschiede bei den Ern\u00e4hrungssystemen festgemacht. Dennoch sei es gelungen, eine allgemein g\u00fcltige Methodologie zu entwickeln, durch welche die Folgen von politischen Massnahmen auf die Umwelt vorab eingesch\u00e4tzt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<p class=\"bodytext\">In der Studie sind Treibhausgasemissionen sowie Wasser- und Landnutzung der Ern\u00e4hrungssysteme von jeweils zwei indischen und amerikanischen Metropolregionen untersucht worden. Dabei handelt es sich einerseits um Delhi und Puducherry und andererseits um New York und Minneapolis. Im Hinblick auf die beiden amerikanischen St\u00e4dte hat sich gezeigt, dass eine Umstellung der Ern\u00e4hrungsgewohnheiten der Bewohner, bei welcher Fleisch durch Linsen und Gem\u00fcse ersetzt wird, zu einer Reduktion der Treibhausgasemissionen um 34 Prozent f\u00fchren w\u00fcrde.<\/p>\n<p class=\"bodytext\">In Indien tr\u00e4gt hingegen der Reisanbau entscheidend zu den Emissionen bei. Wenn der Reis durch Weizen ersetzt w\u00fcrde, h\u00e4tte dies sowohl auf den Fussabdruck von Delhi als auch von Puducherry einen nachhaltigen Einfluss.<\/p>\n<p><strong>Zum Umgang mit Lebensmittelabf\u00e4llen\u00a0<\/strong><\/p>\n<p class=\"bodytext\">Wenn wiederum der Umgang mit Lebensmittelabf\u00e4llen verbessert w\u00fcrde, h\u00e4tte dies einen positiven Effekt f\u00fcr alle vier St\u00e4dte. Die dazu notwendigen Massnahmen w\u00e4ren hingegen in allen vier Metropolen unterschiedlich. Eine Zunahme der Landwirtschaft, sei es mit konventionellen oder vertikalen Methoden, h\u00e4tte hingegen nur einen geringen Einfluss, wie es in der Erkl\u00e4rung heisst.<\/p>\n<p class=\"bodytext\">Durch die Forschungen stehe nun eine Methode bereit, mit welchen der Umwelteinfluss von Massnahmen im Hinblick auf das Ern\u00e4hrungssystem eingesch\u00e4tzt werden k\u00f6nne, sagt Ko-Autorin Dana Boyer. Allerdings m\u00fcssten auch die vielen Unterschiede bei den Ern\u00e4hrungssystemen ber\u00fccksichtigt werden. Diese w\u00fcrden in Bezug auf Kultur, Gesundheit und auch Gleichheit bestehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Forscher der Universit\u00e4t Princeton haben ein Rahmenwerk entwickelt, um die Ern\u00e4hrungssysteme von St\u00e4dten im Hinblick auf Klimawandel, Wasser- und Landnutzung zu verstehen und miteinander zu vergleichen. Die Ergebnisse sollen Stadtplanern dabei helfen, die Auswirkungen eines Ern\u00e4hrungssystems einzusch\u00e4tzen und entsprechende Massnahmen zu realisieren. 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