{"id":34550,"date":"2024-12-10T08:53:24","date_gmt":"2024-12-10T07:53:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.organisator.ch\/?p=34550"},"modified":"2024-12-09T13:53:49","modified_gmt":"2024-12-09T12:53:49","slug":"sv-group-fuehrt-eco-score-ein-partnerschaft-mit-beelong-fuer-eine-umweltfreundliche-wahl-im-sv-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organisator.ch\/de\/sustainability\/2024-12-10\/sv-group-fuehrt-eco-score-ein-partnerschaft-mit-beelong-fuer-eine-umweltfreundliche-wahl-im-sv-restaurant\/","title":{"rendered":"SV Group f\u00fchrt Eco-Score ein: Partnerschaft mit Beelong f\u00fcr eine umweltfreundliche Wahl im SV Restaurant"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_34551\" aria-describedby=\"caption-attachment-34551\" style=\"width: 680px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-34551\" src=\"https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/SV-Group_Bild1_ps.jpg\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"453\" srcset=\"https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/SV-Group_Bild1_ps.jpg 680w, https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/SV-Group_Bild1_ps-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/SV-Group_Bild1_ps-375x250.jpg 375w, https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/SV-Group_Bild1_ps-525x350.jpg 525w\" sizes=\"auto, (max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-34551\" class=\"wp-caption-text\">SV Schweiz f\u00f6rdert nachhaltige Ern\u00e4hrung mit dem Eco-Score. Transparenz und Wahlfreiheit f\u00fcr G\u00e4ste durch klare Ampel-Kennzeichnung. (Bild: SV Group)<\/figcaption><\/figure>\n<p>SV Schweiz bekr\u00e4ftigt ihre Vorreiterrolle in Sachen Nachhaltigkeit durch eine wegweisende Partnerschaft mit Beelong. Dieses Unternehmen hat ein Bewertungs- und Kennzeichnungssystem geschaffen, mit dessen Hilfe G\u00e4ste sofort die Nachhaltigkeit eines Men\u00fcs erkennen. Die Zusammenarbeit zwischen SV und Beelong \u00f6ffnet neue T\u00fcren f\u00fcr nachhaltiges Essen in der Gemeinschaftsgastronomie. Alle in den Men\u00fcs verwendeten Produkte werden nach zehn Nachhaltigkeitskriterien bewertet und auf einer einfachen Ampel-Skala von A+ bis E- eingeordnet. Daraus ergibt sich eine Gesamtscore pro Men\u00fc.<\/p>\n<p>D\u00f6rte Bachmann, Leiterin Nachhaltigkeit bei SV Group, erkl\u00e4rt: &#8222;Mit dem Eco-Score machen wir einen grossen Schritt nach vorn. Die Ampel-Skala zeigt unseren G\u00e4sten ganz transparent, wie wir uns f\u00fcr umweltfreundliche Ern\u00e4hrung einsetzen. Uns ist dabei besonders wichtig: Wir wollen niemanden bevormunden. Unsere G\u00e4ste haben die freie Wahl. Aber dank des Eco-Scores k\u00f6nnen sie eine gut informierte Entscheidung treffen. So verbinden wir Nachhaltigkeit mit Wahlfreiheit \u2013 und das ist genau unser Ziel.&#8220;<\/p>\n<p>\u201eDank der \u00fcber 300 SV-Restaurants k\u00f6nnen wir dazu beitragen, die Essgewohnheiten von Tausenden von Menschen zu beeinflussen, um die Umweltauswirkungen von Mahlzeiten zu reduzieren. Die komplexen Umweltdaten des Gastronomiebereichs k\u00f6nnen so einfach und verst\u00e4ndlich dargestellt werden. Wir freuen uns, mit SV Schweiz zusammenzuarbeiten, um mehr Transparenz in den Lebensmittelsektor zu bringen&#8220;, erg\u00e4nzt Mathias Faigaux, Co-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Beelong.<\/p>\n<h3><strong>Kunden wollen ihre Mitarbeitenden transparent informieren<\/strong><\/h3>\n<p>Kunden der SV Group haben ab sofort die M\u00f6glichkeit, in ihren Restaurants die Eco-Score Ergebnisse auf ihren Hauptmahlzeiten auszuweisen, was einen weiteren Schritt in Richtung bewusster und umweltfreundlicher Ern\u00e4hrung darstellt. Die Eco-Score Methode wurde in sieben Personalrestaurants getestet, so zum Beispiel im zur Universit\u00e4t St. Gallen geh\u00f6renden Weiterbildungszentrum Holzweid (WBZ), das dank seiner Bem\u00fchungen im Nachhaltigkeitsbereich erst vergangene Woche mit dem ibex fairstay Label ausgezeichnet wurde: \u201eNachhaltigkeit wird bei uns gross geschrieben. Umso mehr freut es uns, dass wir zusammen mit SV und Eco-Score unseren G\u00e4sten die M\u00f6glichkeit geben k\u00f6nnen, sich bewusst f\u00fcr ein nachhaltiges Men\u00fc zu entscheiden. Denn auch dies hilft uns, unsere Nachhaltigkeitsziele zu erreichen\u201c, so Kathrin Weber, Direktorin des WBZ.<\/p>\n<figure id=\"attachment_34552\" aria-describedby=\"caption-attachment-34552\" style=\"width: 680px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-34552\" src=\"https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/SV-group_Bild2_ps.jpg\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"382\" srcset=\"https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/SV-group_Bild2_ps.jpg 680w, https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/SV-group_Bild2_ps-18x10.jpg 18w, https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/SV-group_Bild2_ps-375x211.jpg 375w, https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/SV-group_Bild2_ps-623x350.jpg 623w\" sizes=\"auto, (max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-34552\" class=\"wp-caption-text\">Der Eco-ScoreE\u00ae by Beelong informiert auf einfache Weise \u00fcber die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln. (Bild: SV Group)<\/figcaption><\/figure>\n<h3><strong>Umfassende Nachhaltigkeitsstrategie mit messbaren Klimazielen<\/strong><\/h3>\n<p>Als Teil ihrer umfassenden Nachhaltigkeitsstrategie hat sich SV der SBTi verpflichtet und hat sich wissenschaftlich basierte Klimaziele gesetzt. Diese werden zurzeit von SBTi evaluiert und demn\u00e4chst ver\u00f6ffentlicht. Die wichtigste Zielsetzung gibt das Unternehmen bereits bekannt: Netto-Null bis 2045. \u201eDie ganzheitliche Bewertungsmethode Eco-Score von Beelong ist Teil unsere Strategie, datenbasiert zu arbeiten. Wir setzen auf solide, wissenschaftliche Erkenntnisse und messbare Ergebnisse. Wir distanzieren uns von Effekthascherei\u201c, sagt D\u00f6rte Bachmann, Leiterin Nachhaltigkeit SV Group.<\/p>\n<p>Die Eco-Score Methode ber\u00fccksichtigt zehn Kriterien: Co<sub>2<\/sub>-Fussabdruck, Wasserfussabdruck, Landnutzung, Saisonalit\u00e4t, Tierwohl &amp; Labels, Biodiversit\u00e4t &amp; Labels, Transport &amp; Distanz, Verpackung, Gef\u00e4hrdete Arten &amp; Fangmethode sowie Unternehmenspolitik. Damit stellt die Methode eine umfassende Nachhaltigkeitsbewertung von Menus dar. Zus\u00e4tzlich wird die Information Anfang 2025 mit der Ausweisung der tats\u00e4chlichen Co<sub>2<\/sub>\u00e4q-Emissionen pro Menu und sp\u00e4ter einer Bewertung zur Ausgewogenheit der Menus erg\u00e4nzt.<\/p>\n<p><em>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.sv-group.com\">www.sv-group.com<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Transparenz, Sensibilisierung und gute Partnerschaften sind ein wichtiger Bestandteil der Nachhaltigkeitsstrategie von SV. Mit der Zusammenarbeit mit Beelong bekr\u00e4ftigt SV Schweiz ihre Vorreiterrolle im Bereich Nachhaltigkeit. Die Eco-Score-Kennzeichnung steht allen Betriebsrestaurants und Mensen zur Verf\u00fcgung und erm\u00f6glicht, die Nachhaltigkeit aller Zutaten in Men\u00fcs zu bewerten. Diese umfassende Beurteilung wird mittels eines leicht verst\u00e4ndlichen Ampelsystems f\u00fcr die G\u00e4ste transparent dargestellt.<\/p>\n","protected":false},"author":80,"featured_media":34551,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_focuskw":"SV Group","_yoast_wpseo_metadesc":"SV Schweiz f\u00f6rdert nachhaltige Ern\u00e4hrung mit dem Eco-Score. 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