{"id":4851,"date":"2021-09-30T08:44:42","date_gmt":"2021-09-30T06:44:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.umweltperspektiven.ch\/?p=4851"},"modified":"2021-09-30T08:44:42","modified_gmt":"2021-09-30T06:44:42","slug":"ein-globaler-gesundheitsteller-der-den-planeten-gesund-und-fit-haelt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organisator.ch\/de\/allgemein\/2021-09-30\/ein-globaler-gesundheitsteller-der-den-planeten-gesund-und-fit-haelt\/","title":{"rendered":"Ein Gesundheitsteller, der den Planeten gesund und fit h\u00e4lt"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_4852\" aria-describedby=\"caption-attachment-4852\" style=\"width: 680px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4852\" src=\"\/\/www.umweltperspektiven.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Nahrungsmittel.jpg\" alt=\"Gesundheitsteller\" width=\"680\" height=\"499\" srcset=\"https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Nahrungsmittel.jpg 870w, https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Nahrungsmittel-680x499.jpg 680w, https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Nahrungsmittel-768x564.jpg 768w, https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Nahrungsmittel-16x12.jpg 16w, https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Nahrungsmittel-238x175.jpg 238w, https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Nahrungsmittel-477x350.jpg 477w, https:\/\/www.organisator.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Nahrungsmittel-300x220.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4852\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 FiBL<\/figcaption><\/figure>\n<p>Nachfrage nach biologischen Lebensmitteln ist in den vergangenen Monaten stark gestiegen \u2013 doch worin unterscheiden sich biologische Lebensmittel von konventionell produzierten Lebensmitteln und was heisst das in Bezug auf Nachhaltigkeit? Konsumentinnen und Konsumenten stellen sich bez\u00fcglich der Lebensmittel, welche sie konsumieren, viele Fragen. Auf einige dieser Fragen kann das komplett \u00fcberarbeitete und in der dritten Auflage erscheinende FiBL-Dossier \u00abNachhaltigkeit und Qualit\u00e4t biologischer Lebensmittel\u00bb Antworten bieten. Es wurde im Juli 2021 ver\u00f6ffentlicht und liefert zahlreiche Fakten rund ums Thema Ern\u00e4hrung. Forscherinnen und Forscher des FiBL haben die Resultate der zugrundeliegenden wissenschaftlichen Studien einfach verst\u00e4ndlich in einer \u00fcbersichtlichen Publikation zusammengefasst und bieten so Antworten zu gesellschaftsrelevanten Fragen wie:<\/p>\n<ul>\n<li>Wie k\u00f6nnen Fr\u00fcchte und Gem\u00fcse ohne synthetische Pestizide produziert werden?<\/li>\n<li>Inwiefern sind Biolebensmittel ges\u00fcnder als konventionelle Lebensmittel?<\/li>\n<li>Welche Kriterien werden bei der Wahl von Verpackungen f\u00fcr Biolebensmittel ber\u00fccksichtigt, um sie umweltfreundlich und schadstofffrei zu halten?<\/li>\n<li>Wie unterst\u00fctzt die biologische Landwirtschaft das Tierwohl und welche neuen Konzepte werden dazu entwickelt?<\/li>\n<li>Wie m\u00fcsste ein globaler Gesundheitsteller aussehen, der nicht nur uns, sondern auch unsern Planeten gesund und fit h\u00e4lt?<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Das Beispiel Gesundheitsteller<\/strong><\/h2>\n<p>Ein Kapitel des Dossiers befasst sich mit der Frage, wie ein globaler Gesundheitsteller aussehen m\u00fcsste, der nicht nur uns, sondern auch unseren Planeten gesund und fit h\u00e4lt. Anhand des Beispiels der Planetary Health Diet wird aufgezeigt, dass dieser Teller zu einer H\u00e4lfte aus Obst und Gem\u00fcse; zur anderen H\u00e4lfte aus Vollkorngetreide, pflanzlichen Proteinen wie Bohnen, Linsen und N\u00fcssen, unges\u00e4ttigten Pflanzen\u00f6len, bescheidenen Mengen an Fleisch und Milchprodukten sowie etwas zugesetztem Zucker und st\u00e4rkehaltigem Gem\u00fcse bestehen m\u00fcsste. Zudem wird aufgezeigt, was dieser Gesundheitsteller f\u00fcr das Schweizer Ern\u00e4hrungssystem bedeuten k\u00f6nnte.<\/p>\n<p>\u00abEine bescheidene Menge an Fleisch w\u00fcrde in der Schweiz beispielsweise bedeuten, einfach eine bis zwei von drei W\u00fcrsten wegzulassen\u00bb, erkl\u00e4rt Ursula Kretzschmar, Expertin f\u00fcr Lebensmittelqualit\u00e4t und Verarbeitung am FiBL Schweiz. Die Mitautorin der neuen Publikation freut sich, dass diese dank frischen Grafiken und Visualisierungen noch \u00fcbersichtlicher und attraktiver gestaltet ist.<\/p>\n<p>Sie betont: \u00abDer Gesundheitsteller ist ein anschauliches Beispiel daf\u00fcr, wie wichtige wissenschaftliche Ergebnisse vermittelt werden k\u00f6nnen. Das Dossier bietet gleichzeitig eine enorme Breite an Fakten. So beantwortet es beispielsweise auch die Frage, warum in herk\u00f6mmlichen Lebensmitteln zehn Mal so viele Zusatzstoffe zugelassen sind wie in Biolebensmitteln. Oder zeigt auf, dass es Plastikverpackungen gibt, die biologisch abbaubar sind \u2013 und das alles auf leicht verst\u00e4ndliche Art und Weise.\u00bb<\/p>\n<p><em>Pressemeldung FiBL<\/em><\/p>\n<p><em>Hier geht\u2019s zum Dossier <a href=\"\/\/www.fibl.org\/fileadmin\/documents\/shop\/1405-lebensmittelqualitaet.pdf\">Nachhaltigkeit und Qualit\u00e4t biologischer Lebensmittel<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nachfrage nach biologischen Lebensmitteln ist in den vergangenen Monaten stark gestiegen \u2013 doch worin unterscheiden sich biologische Lebensmittel von konventionell produzierten Lebensmitteln und was heisst das in Bezug auf Nachhaltigkeit? Konsumentinnen und Konsumenten stellen sich bez\u00fcglich der Lebensmittel, welche sie konsumieren, viele Fragen. 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