{"id":9912,"date":"2016-01-21T14:15:58","date_gmt":"2016-01-21T13:15:58","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.umweltperspektiven.ch\/?p=182"},"modified":"2022-02-09T11:10:15","modified_gmt":"2022-02-09T10:10:15","slug":"wie-nachhaltig-ist-die-schweizer-landwirtschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organisator.ch\/de\/sustainability\/2016-01-21\/wie-nachhaltig-ist-die-schweizer-landwirtschaft\/","title":{"rendered":"Wie nachhaltig ist die Schweizer Landwirtschaft?"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_183\" aria-describedby=\"caption-attachment-183\" style=\"width: 680px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"\/\/dev.umweltperspektiven.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Wie-nachhaltig-ist-die-Schweizer-Landwirtschaft-umweltperspektiven.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-183 size-medium\" src=\"\/\/www.umweltperspektiven.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Wie-nachhaltig-ist-die-Schweizer-Landwirtschaft-umweltperspektiven.jpg\" alt=\"Die Zusammenarbeit zwischen Berg- und Talbetrieben bringt sowohl \u00f6kologische als auch \u00f6konomische Vorteile.\" width=\"680\" height=\"453\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-183\" class=\"wp-caption-text\">Die Zusammenarbeit zwischen Berg- und Talbetrieben bringt sowohl \u00f6kologische als auch \u00f6konomische Vorteile.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Landwirtinnen und Landwirte sollen in Zukunft die M\u00f6glichkeit haben, die Nachhaltigkeit ihrer Betriebe anhand von Indikatoren zu bewerten. Agroscope stellte an der dritten Nachhaltigkeitstagung neue methodische Entwicklungen bei der Nachhaltigkeitsbewertung f\u00fcr Landwirtschaftsbetriebe vor. Mehrere Beitr\u00e4ge zum Thema Milch aus der Schweiz und aus Deutschland illustrierten die Nachhaltigkeitsbewertung anhand praktischer Anwendungen.<\/p>\n<p>\u201eEine zukunftsf\u00e4hige Lebensmittelproduktion fusst auf einer fundierten Bewertung punkto Nachhaltigkeit auf Stufe Landwirtschaftsbetrieb\u201c, erkl\u00e4rte Paul Steffen, Leiter des Agroscope Instituts f\u00fcr Nachhaltigkeitswissenschaften INH anl\u00e4sslich der dritten Agroscope-Nachhaltigkeitstagung am Standort Reckenholz in Z\u00fcrich. Seit mehreren Jahren erarbeiten Forschungsinstitute in der Schweiz die wissenschaftliche Basis zur Nachhaltigkeitsbewertung f\u00fcr Landwirtschaftsbetriebe. Dabei entwickelt Agroscope zusammen mit externen Expertinnen und Experten einen Satz quantitativer Wirkungsindikatoren f\u00fcr die Bereiche Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft. Ber\u00fccksichtigt werden Komponenten wie Ressourceneffizienz, Klima, N\u00e4hrstoffmanagement, \u00d6kotoxizit\u00e4t, Biodiversit\u00e4t, Bodenqualit\u00e4t, Landschaftsbild, Tierwohl, Soziales und \u00d6konomie. Mit dem Wissen, das durch die Bewertung gewonnen wird, k\u00f6nnen Landwirtinnen und Landwirte ihre Produktion in Richtung Nachhaltigkeit weiterentwickeln.<\/p>\n<p><strong>Zusammenarbeit zwischen Tal- und Bergbetrieben bringt Vorteile<\/strong><\/p>\n<p>Zur Bewertung der Umweltvertr\u00e4glichkeit steht mit der Methodik der \u00d6kobilanzen bereits ein bew\u00e4hrtes Instrumentarium zur Verf\u00fcgung. Mit der \u00d6kobilanzmethode SALCA und einer Wirtschaftlichkeitsanalyse wurde im Rahmen des k\u00fcrzlich abgeschlossenen EU-Projektes Cantogether die Zusammenarbeit zwischen Tal- und Bergbetrieben bei der Aufzucht unter die Lupe genommen. \u201eDie Vertragsaufzucht ist ein gutes Beispiel daf\u00fcr, dass ein Produktionssystem, das urspr\u00fcnglich aus wirtschaftlichen \u00dcberlegungen heraus entstanden ist, auch \u00f6kologische Vorteile aufweisen kann\u201c, sagte Silvia Marton von der Agroscope Forschungsgruppe \u00d6kobilanzen zum \u00f6kologischen und \u00f6konomischen Erfolg der Arbeitsteilung in der Milchwirtschaft.<\/p>\n<p>Bei der Vertragsaufzucht verkaufen Talbetriebe ihre K\u00e4lber in der Regel an Bergbetriebe, welche die Aufzucht \u00fcbernehmen. Nach zwei Jahren werden die Tiere wieder vom Talbetrieb zur\u00fcckgekauft. Dadurch kann der Talbetrieb seine Ressourcen auf die Milchproduktion konzentrieren; das Grasland des Bergbetriebs stellt f\u00fcr die Aufzucht optimale Bedingungen dar. Diese \u00fcberregionale Zusammenarbeit von Berg- und Talbetrieben zeigte eine h\u00f6here \u00d6koeffizienz, beispielsweise bez\u00fcglich nicht-erneuerbarer Energieressourcen sowie beim Verbrauch von Kalium und Phosphor. W\u00e4hrend beim Talbetrieb ein h\u00f6heres Einkommen erzielt wurde, f\u00fchrte die Arbeitsteilung beim Bergbetrieb zu geringerem Aufwand, gleichzeitig aber auch zu einem geringeren Einkommen. Beim Entscheid f\u00fcr oder gegen die Vertragsaufzucht muss deshalb auch die soziale Situation des Betriebes miteinbezogen werden.<\/p>\n<p><strong>Arbeitsbelastung \u2013 was ist nachhaltig?<\/strong><\/p>\n<p>Um die sozialen Aspekte der Nachhaltigkeitsbewertung ging es im Beitrag zur Arbeitsbelastung auf Landwirtschaftsbetrieben von Christina Umst\u00e4tter der Agroscope Forschungsgruppe Arbeit, Bau und Systembewertung. Eine ausgewogene Work-Life-Balance wirke sich positiv auf die psychische und physische Konstitution des Menschen aus, erkl\u00e4rte sie. Tendenziell nehmen die psychischen Belastungskomponenten allerdings zu. Als Indikator zur Nachhaltigkeitsbewertung der Arbeitsbelastung schl\u00e4gt Umst\u00e4tter den Quotienten von tats\u00e4chlich vorhandenen Arbeitskr\u00e4ften und ben\u00f6tigten Personen auf dem Betrieb vor.<\/p>\n<p>Auch der Beitrag eines Landwirtschaftsbetriebs zu einem abwechslungsreichen und sch\u00f6nen Landschaftsbild oder ein Tierwohlindex sollen k\u00fcnftig als Indikatoren in die Nachhaltigkeitsbewertung einfliessen. Die \u00f6konomische Nachhaltigkeit eines Betriebes soll anhand von Buchhaltungsdaten bewertet werden.<\/p>\n<p><strong>Indikatoren: Wirkungsorientiert, messbar, praxistauglich<\/strong><\/p>\n<p>Um das Ziel einer quantitativen Bewertung von Betrieben zu erm\u00f6glichen, sind generell Indikatoren gefragt, die unter anderem wirkungsorientiert, einfach messbar und praxistauglich sind. Bei der Zusammenstellung eines Indikatorensatzes f\u00fcr die Bewertung von Betrieben der Schweizer Landwirtschaft liefern bestehende Instrumente eine gute Grundlage.<\/p>\n<p>Mit RISE und SMART wurden an der Tagung zwei weitere Instrumente zur Nachhaltigkeitsbeurteilung vorgestellt, die in der Praxis bereits eingesetzt werden. RISE bzw. die Response-Inducing Sustainability Evaluation, ist eine an der Hochschule f\u00fcr Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL entwickelte Computer-basierte Methode, mit der sich die Nachhaltigkeit von Landwirtschaftsbetrieben bewerten l\u00e4sst. Sie basiert auf zehn Indikatoren und ber\u00fccksichtigt \u00f6kologische, \u00f6konomische und soziale Aspekte. Das Forschungsinstitut f\u00fcr biologischen Landbau FiBL hat mit SMART, der Sustainability Monitoring and Assessment RouTine, ebenfalls ein Tool zur Bewertung der Nachhaltigkeit von Unternehmen des Agrar- und Lebensmittelsektors entwickelt. Dieses basiert auf den SAFA-Nachhaltigkeitsleitlinien (Sustainability Assessment of Food and Agriculture Systems) der Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen FAO und besteht aus einer Datenbank mit Bewertungsmethodik sowie einem Indikatorensatz.<\/p>\n<p><strong>Anwendung zur Analyse von Betriebsstrategien<\/strong><\/p>\n<p>Die Tagung hat gezeigt, dass auf dem Weg zur Nachhaltigkeitsbewertung von Landwirtschaftsbetrieben bereits viel erreicht wurde. Sie zeigt aber auch, dass oft Zielkonflikte zwischen den verschiedenen Dimensionen der Nachhaltigkeit entstehen, die es angemessen und l\u00f6sungsorientiert anzugehen gilt. Das Fazit der Tagung: Nachhaltigkeitsbewertungen sollten bei der Analyse von Betriebsstrategien vermehrt zum Einsatz kommen.<\/p>\n<p><strong>Methode zur Nachhaltigkeitsbewertung mit SALCA<\/strong><\/p>\n<p>Agroscope entwickelt ein Bewertungssystem f\u00fcr die Nachhaltigkeit, das auf dem Lebenszyklusansatz basiert und die drei Nachhaltigkeitsbereiche Umwelt, \u00d6konomie und Soziales miteinbezieht. F\u00fcr die Dimension Umwelt kommt dabei die \u00d6kobilanzmethode SALCA (Swiss Agricultural Life Cycle Assessment) zur Anwendung, welche eine umfassende und flexible Bewertung von landwirtschaftlichen Produkten, Produktionssystemen und Nahrungsmitteln erlaubt. Die SALCA-Methode wird zu diesem Zweck zu einem Werkzeug der Nachhaltigkeitsbewertung ausgebaut. Durch eine vollst\u00e4ndige \u00dcberarbeitung der Informatikwerkzeuge im Projekt SALCAfuture wird die Grundlage f\u00fcr eine rationelle und automatisierte Erfassung und Verarbeitung der Nachhaltigkeitskennzahlen geschaffen.<\/p>\n<p>(Agroscope)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Landwirtinnen und Landwirte sollen in Zukunft die M\u00f6glichkeit haben, die Nachhaltigkeit ihrer Betriebe anhand von Indikatoren zu bewerten. Agroscope stellte an der dritten Nachhaltigkeitstagung neue methodische Entwicklungen bei der Nachhaltigkeitsbewertung f\u00fcr Landwirtschaftsbetriebe vor. 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