Adieu les années d'insouciance ! La sécurité alimentaire est la plus importante

Bei den jüngsten befragten Stimmberechtigten ist ein fundamentales Desinteresse an Ernährungsfragen zu beobachten. Zu diesen Erkenntnissen gelangt der repräsentative Monitor Ernährung und Bewegung 2022 von gfs.bern. Bis zum Ende der 2010er-Jahre gingen Ernährung und Bewegung oft mit Selbstverwirklichung und Selbstdarstellung einher. Eventuell war dies eine Wohlstandserscheinung. Nun scheinen die sorglosen Jahre in dieser Hinsicht vorbei zu sein. Der Fokus verschiebt sich zurück auf grundlegende Bedürfnisse. Mit der Pandemie und dem Krieg in der Ukraine rücken Überlegungen zu Sicherheit und Kosten in den Vordergrund. Der Notvorrat gewinnt neue Bedeutung. 54 Prozent der Stimmberechtigten in der Schweiz geben an, über einen solchen zu verfügen. Vornehmlich ältere Generationen bereiten sich damit auf den Ernstfall vor.

Plus la génération est âgée, plus le besoin de sécurité est grand

78 Prozent der Stimmberechtigten wünschen sich eine von Lebensmittelimporten unabhängige Schweiz. 70 Prozent sind bereit, Mehrkosten für in der Schweiz hergestellte Produkte zu tragen. Was fehlt, ist ein generationsübergreifender Konsens. Je älter die Generation, desto grösser das Sicherheitsbedürfnis, desto niedriger die Preissensitivität und desto stärker das Bewusstsein für den Zusammenhang zwischen Nachhaltigkeit und Ernährung. Ältere Generationen haben auch eine klare Vorstellung davon, wie sie den zunehmenden Unsicherheiten begegnen wollen. Der Generation Z (Jahrgänge 1995 – 2009) fehlt hier eine klare Strategie. Den Notvorrat findet man unnötig, für lokal produzierte Güter möchte man nicht mehr bezahlen. Gleichzeitig wünscht man sich aber Unabhängigkeit vom Ausland. Krieg und Pandemie verleihen dem Thema Notvorrat eine neue Bedeutung. Rund die Hälfte der Stimmberechtigten in der Schweiz geben an, über einen Notvorrat zu verfügen. Dabei sind es jedoch insbesondere ältere Generationen, die für den Ernstfall gerüstet sind. Bei jenen Personen, die ihren Notvorrat erst vor Kurzem angelegt haben, war die Corona Pandemie der grössere Treiber als der Krieg in der Ukraine. Die Mehrheit der Bevölkerung wünscht sich bei Fragen der Ernährungssicherheit eine unabhängige Schweiz und ist in der Tendenz auch bereit, gewisse Mehrkosten dafür zu bezahlen.

La génération Z est peu sensibilisée aux questions de nutrition

Plus des trois quarts des votants s'intéressent à l'alimentation et à l'activité physique. Alors que 77% des femmes se sentent bien informées sur le thème de l'alimentation, cette proportion est de 61% chez les hommes. L'intérêt et le niveau d'information en matière d'alimentation et d'activité physique sont toutefois en baisse. La tendance va clairement vers des compétences nutritionnelles moins largement ancrées. Par exemple, la part de ceux qui mangent plusieurs fois par jour des légumes, de la salade ou des fruits est en nette diminution. En 2022, 32 % des personnes interrogées ont déclaré manger trois portions ou plus de légumes, de salade ou de fruits par jour. En 2014, ce chiffre était encore de 60 pour cent.

Seuls 4 % des votants se rendent régulièrement à l'étranger pour faire des achats

Bien qu'il existe une forte préférence pour l'indépendance et la sécurité de l'approvisionnement, les achats à l'étranger s'élèvent à environ 10 milliards de francs par an. C'est plus que ce que la Confédération dépense pour la défense nationale ou l'agriculture. De telles comparaisons ne semblent pas impressionner. Il n'y a manifestement pas de lien direct ou d'urgence.