Réduire le gaspillage alimentaire : Les entreprises n'en font pas assez

Une nouvelle enquête mondiale menée par la société de certification DNV montre que si six entreprises alimentaires et de boissons sur dix reconnaissent que le gaspillage et les pertes alimentaires constituent un problème important, moins d'un quart d'entre elles ont placé ce thème en tête de leur agenda stratégique. Cela indique un écart important entre la prise de conscience et l'action. Dans l'enquête ViewPoint, à laquelle 375 entreprises d'Europe, d'Amérique et d'Asie ont participé, 85 pour cent des entreprises déclarent certes prendre des mesures pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaires, mais seules 44 pour cent disposent de systèmes établis. En outre, moins d'une entreprise sur trois est informée de l'introduction prochaine de la norme de système de gestion ISO 20001, qui doit aider les entreprises à minimiser les pertes et le gaspillage alimentaires tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Problème identifié - solutions manquantes

"Les pertes et le gaspillage alimentaires représentent à la fois un défi pour la durabilité et une opportunité commerciale manquée. Nos résultats indiquent que, bien que les entreprises reconnaissent l'ampleur du problème, beaucoup n'en sont qu'au début de leur parcours vers des solutions plus efficaces et structurées à l'échelle du système", a déclaré Barbara Frencia, PDG de Business Assurance chez DNV. Le rapport met en évidence la complexité et l'ampleur du problème. Les entreprises citent une multitude de causes, de l'inefficacité des processus et des erreurs humaines aux dates limites de conservation et à la surproduction. Pourtant, 43 % des personnes interrogées pensent que plus de 10 % des pertes et gaspillages alimentaires inévitables pourraient être réutilisés à d'autres fins - mais actuellement, seuls 19 % le font.

Le gaspillage alimentaire pose des problèmes de durabilité

Les pertes et le gaspillage alimentaires deviennent de plus en plus un problème de durabilité et un fardeau financier pour l'industrie mondiale de l'alimentation et des boissons. Selon le Programme des Nations unies pour l'environnement, plus d'un milliard de tonnes de nourriture seront gaspillées dans le monde en 2022. L'enquête souligne l'opportunité - et la responsabilité - collective du secteur d'être le moteur d'un changement important. "Il existe des raisons économiques évidentes de s'attaquer résolument aux pertes et au gaspillage alimentaires afin de réduire les coûts tout en contribuant à nourrir la population mondiale. Une approche structurée, des données fiables et des normes de bonnes pratiques sont essentielles pour que les entreprises puissent traduire leurs intentions en résultats mesurables", conclut Frencia.

Autres résultats de l'enquête

L'enquête a révélé d'autres résultats importants. Ainsi, seulement 24 pour cent des entreprises ont déclaré que les pertes et le gaspillage alimentaires figuraient en tête de leur agenda. Et 30 pour cent pensent que seule une petite partie de leur gaspillage alimentaire peut être évitée, tandis que 28 pour cent supplémentaires estiment que la majeure partie pourrait être évitée. De nouveau, 75 pour cent ont intégré les pertes et le gaspillage alimentaires dans leurs stratégies de durabilité, mais seuls 40 pour cent en font publiquement état. Le reporting reste principalement manuel, plus de la moitié des entreprises ayant recours à des tableurs.

Source : DNV

Cet article est paru initialement sur m-q.ch - https://www.m-q.ch/de/lebensmittelverschwendung-reduzieren-unternehmen-tun-zu-wenig/