Champ de départ Diamant 2025 : nouvelle distinction pour UpGrain
La start-up appenzelloise UpGrain a été récompensée par le prix Startfeld Diamant 2025. Ce prix de la Banque cantonale de Saint-Gall récompense des entreprises exceptionnelles de Suisse orientale qui convainquent par leur force d'innovation et leur vision de l'avenir.
Des aliments issus de flux secondaires de la brasserie : la startup UpGrain d'Appenzell a reçu début juin à Saint-Gall le prestigieux prix Startfeld Diamant 2025. Après le Gagner le Swiss Sustainability Impact Award C'est la deuxième fois que la jeune entreprise est récompensée en l'espace de quelques mois.
La vision de systèmes alimentaires circulaires se concrétise
UpGrain SA, fondée en 2021, utilise les technologies d'upcycling les plus modernes pour obtenir des protéines et des fibres en poudre de haute qualité à partir de drêches de bière. Les produits fabriqués par UpGrain peuvent être intégrés dans de nombreuses recettes de produits de boulangerie, de pâtes et de snacks. Ces matières premières offrent une alternative écologique à l'industrie alimentaire et contribuent à une production respectueuse des ressources. La joie d'avoir remporté le prix Startfeld Diamant 2025 est grande : "Cette distinction est un grand honneur pour notre équipe et prouve que notre vision de systèmes alimentaires durables et circulaires fera école", déclare Vincent Vida, fondateur d'UpGrain.
Des partenariats solides qui donnent le ton
En collaboration avec la brasserie Locher, UpGrain a lancé l'année dernière la plus grande marque de bière d'Europe. Installation d'upcycling alimentaire a été mise en service. L'installation transforme chaque année environ 25.000 tonnes de drêches de bière en protéines et en fibres alimentaires pour l'industrie alimentaire. Celles-ci sont utilisées comme substitut de farine, pour améliorer la texture des produits de boulangerie et des substituts de viande, ainsi que comme base de snacks et de boissons riches en protéines. Ce processus contribue à réduire les émissions de CO₂, à économiser l'eau et à réduire les besoins en terres arables pour les sources traditionnelles de protéines comme le blé ou le soja. Aurèle Meyer, directrice de la brasserie Locher, souligne : "UpGrain a montré que son développement dans le domaine du recyclage alimentaire a permis de créer une innovation évolutive qui rend les flux secondaires de notre brasserie polyvalents". Bettina Hein Göldi, membre du jury, ajoute : "UpGrain a convaincu par son approche d'innovation durable. La startup est non seulement évolutive, mais elle apporte également une véritable valeur ajoutée écologique à long terme", déclare Bettina Hein Göldi, membre du jury.
