{"id":9912,"date":"2016-01-21T14:15:58","date_gmt":"2016-01-21T13:15:58","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.umweltperspektiven.ch\/?p=182"},"modified":"2022-02-09T11:10:15","modified_gmt":"2022-02-09T10:10:15","slug":"wie-nachhaltig-ist-die-schweizer-landwirtschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organisator.ch\/fr\/sustainability\/2016-01-21\/wie-nachhaltig-ist-die-schweizer-landwirtschaft\/","title":{"rendered":"Quel est le degr\u00e9 de durabilit\u00e9 de l'agriculture suisse ?"},"content":{"rendered":"
\"La<\/a>
La collaboration entre les entreprises de montagne et de plaine pr\u00e9sente des avantages \u00e0 la fois \u00e9cologiques et \u00e9conomiques.<\/figcaption><\/figure>\n

Les agriculteurs et agricultrices devraient \u00e0 l'avenir avoir la possibilit\u00e9 d'\u00e9valuer la durabilit\u00e9 de leurs exploitations \u00e0 l'aide d'indicateurs. Lors de la troisi\u00e8me journ\u00e9e de la durabilit\u00e9, Agroscope a pr\u00e9sent\u00e9 les nouveaux d\u00e9veloppements m\u00e9thodologiques en mati\u00e8re d'\u00e9valuation de la durabilit\u00e9 des exploitations agricoles. Plusieurs contributions sur le th\u00e8me du lait, en provenance de Suisse et d'Allemagne, ont illustr\u00e9 l'\u00e9valuation de la durabilit\u00e9 par des applications pratiques.<\/p>\n

\"Une production alimentaire durable repose sur une \u00e9valuation fond\u00e9e de la durabilit\u00e9 au niveau de l'exploitation agricole\", a d\u00e9clar\u00e9 Paul Steffen, directeur de l'Institut des sciences de la durabilit\u00e9 d'Agroscope INH, \u00e0 l'occasion de la troisi\u00e8me journ\u00e9e de la durabilit\u00e9 d'Agroscope sur le site de Reckenholz \u00e0 Zurich. Depuis plusieurs ann\u00e9es, les instituts de recherche en Suisse \u00e9laborent la base scientifique pour l'\u00e9valuation de la durabilit\u00e9 des exploitations agricoles. Pour ce faire, Agroscope d\u00e9veloppe, en collaboration avec des experts externes, un ensemble d'indicateurs d'impact quantitatifs pour les domaines de l'environnement, de l'\u00e9conomie et de la soci\u00e9t\u00e9. Les composantes prises en compte sont l'efficacit\u00e9 des ressources, le climat, la gestion des nutriments, l'\u00e9cotoxicit\u00e9, la biodiversit\u00e9, la qualit\u00e9 des sols, le paysage, le bien-\u00eatre des animaux, le social et l'\u00e9conomie. Les connaissances acquises gr\u00e2ce \u00e0 l'\u00e9valuation permettent aux agriculteurs de faire \u00e9voluer leur production vers la durabilit\u00e9.<\/p>\n

La collaboration entre les entreprises de plaine et de montagne apporte des avantages<\/strong><\/p>\n

Pour \u00e9valuer l'impact environnemental, la m\u00e9thodologie des \u00e9cobilans est d\u00e9j\u00e0 un instrument qui a fait ses preuves. Gr\u00e2ce \u00e0 la m\u00e9thode d'analyse du cycle de vie SALCA et \u00e0 une analyse de rentabilit\u00e9, la coop\u00e9ration entre les exploitations de plaine et de montagne dans le domaine de l'\u00e9levage a \u00e9t\u00e9 examin\u00e9e \u00e0 la loupe dans le cadre du projet europ\u00e9en Cantogether qui vient de se terminer. \"L'\u00e9levage sous contrat est un bon exemple qui montre qu'un syst\u00e8me de production, n\u00e9 \u00e0 l'origine de consid\u00e9rations \u00e9conomiques, peut aussi pr\u00e9senter des avantages \u00e9cologiques\", a d\u00e9clar\u00e9 Silvia Marton, du groupe de recherche Agroscope sur les analyses de cycle de vie, \u00e0 propos du succ\u00e8s \u00e9cologique et \u00e9conomique de la r\u00e9partition du travail dans l'\u00e9conomie laiti\u00e8re.<\/p>\n

Dans le cas de l'\u00e9levage sous contrat, les exploitations de plaine vendent g\u00e9n\u00e9ralement leurs veaux \u00e0 des exploitations de montagne qui se chargent de l'\u00e9levage. Apr\u00e8s deux ans, les animaux sont rachet\u00e9s par l'exploitation de plaine. L'exploitation de plaine peut ainsi concentrer ses ressources sur la production laiti\u00e8re ; les prairies de l'exploitation de montagne offrent des conditions optimales pour l'\u00e9levage. Cette coop\u00e9ration suprar\u00e9gionale entre les exploitations de montagne et de plaine a montr\u00e9 une meilleure \u00e9co-efficacit\u00e9, par exemple en ce qui concerne les ressources \u00e9nerg\u00e9tiques non renouvelables et la consommation de potassium et de phosphore. Alors que l'exploitation de plaine a g\u00e9n\u00e9r\u00e9 un revenu plus \u00e9lev\u00e9, la r\u00e9partition du travail dans l'exploitation de montagne a entra\u00een\u00e9 une r\u00e9duction des charges, mais aussi un revenu plus faible. La situation sociale de l'exploitation doit donc \u00eatre prise en compte dans la d\u00e9cision pour ou contre l'\u00e9levage sous contrat.<\/p>\n

Charge de travail - qu'est-ce qui est durable ?<\/strong><\/p>\n

Les aspects sociaux de l'\u00e9valuation de la durabilit\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 abord\u00e9s dans la contribution sur la charge de travail dans les exploitations agricoles de Christina Umst\u00e4tter du groupe de recherche Agroscope Travail, construction et \u00e9valuation des syst\u00e8mes. Un bon \u00e9quilibre entre vie professionnelle et vie priv\u00e9e a un effet positif sur la constitution psychique et physique de l'\u00eatre humain, a-t-elle expliqu\u00e9. Les composantes de la charge psychique ont toutefois tendance \u00e0 augmenter. Comme indicateur pour l'\u00e9valuation de la durabilit\u00e9 de la charge de travail, Umst\u00e4tter propose le quotient de la main-d'\u0153uvre effectivement disponible et des personnes n\u00e9cessaires sur l'exploitation.<\/p>\n

La contribution d'une exploitation agricole \u00e0 un paysage vari\u00e9 et beau ou un indice de bien-\u00eatre des animaux seront \u00e9galement des indicateurs \u00e0 int\u00e9grer \u00e0 l'avenir dans l'\u00e9valuation de la durabilit\u00e9. La durabilit\u00e9 \u00e9conomique d'une exploitation doit \u00eatre \u00e9valu\u00e9e \u00e0 l'aide de donn\u00e9es comptables.<\/p>\n

Les indicateurs : Orient\u00e9s vers les r\u00e9sultats, mesurables, adapt\u00e9s \u00e0 la pratique<\/strong><\/p>\n

Pour permettre d'atteindre l'objectif d'une \u00e9valuation quantitative des exploitations, il est g\u00e9n\u00e9ralement n\u00e9cessaire de disposer d'indicateurs qui soient, entre autres, orient\u00e9s vers l'efficacit\u00e9, facilement mesurables et adapt\u00e9s \u00e0 la pratique. Lors de l'\u00e9laboration d'un ensemble d'indicateurs pour l'\u00e9valuation des exploitations de l'agriculture suisse, les instruments existants fournissent une bonne base.<\/p>\n

Avec RISE et SMART, deux autres instruments d'\u00e9valuation de la durabilit\u00e9 d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9s dans la pratique ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9s lors du congr\u00e8s. RISE, ou Response-Inducing Sustainability Evaluation, est une m\u00e9thode informatis\u00e9e d\u00e9velopp\u00e9e \u00e0 la Haute \u00e9cole des sciences agronomiques, foresti\u00e8res et alimentaires (HAFL), qui permet d'\u00e9valuer la durabilit\u00e9 des exploitations agricoles. Elle se base sur dix indicateurs et prend en compte les aspects \u00e9cologiques, \u00e9conomiques et sociaux. L'Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL a \u00e9galement d\u00e9velopp\u00e9 SMART, la Sustainability Monitoring and Assessment RouTine, un outil d'\u00e9valuation de la durabilit\u00e9 des entreprises du secteur agroalimentaire. Celui-ci se base sur les lignes directrices de durabilit\u00e9 SAFA (Sustainability Assessment of Food and Agriculture Systems) de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et se compose d'une base de donn\u00e9es avec une m\u00e9thodologie d'\u00e9valuation ainsi que d'un ensemble d'indicateurs.<\/p>\n

Application d'analyse des strat\u00e9gies d'exploitation<\/strong><\/p>\n

La conf\u00e9rence a montr\u00e9 que beaucoup a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 fait sur la voie de l'\u00e9valuation de la durabilit\u00e9 des exploitations agricoles. Mais elle montre aussi que des conflits d'objectifs apparaissent souvent entre les diff\u00e9rentes dimensions de la durabilit\u00e9, conflits qu'il convient d'aborder de mani\u00e8re appropri\u00e9e et orient\u00e9e vers la recherche de solutions. La conclusion de la conf\u00e9rence : Les \u00e9valuations de la durabilit\u00e9 devraient \u00eatre davantage utilis\u00e9es dans l'analyse des strat\u00e9gies d'exploitation.<\/p>\n

M\u00e9thode d'\u00e9valuation de la durabilit\u00e9 avec SALCA<\/strong><\/p>\n

Agroscope d\u00e9veloppe un syst\u00e8me d'\u00e9valuation de la durabilit\u00e9 bas\u00e9 sur l'approche du cycle de vie et int\u00e9grant les trois domaines de durabilit\u00e9 que sont l'environnement, l'\u00e9conomie et le social. Pour la dimension environnement, la m\u00e9thode d'\u00e9cobilan SALCA (Swiss Agricultural Life Cycle Assessment) est utilis\u00e9e, qui permet une \u00e9valuation compl\u00e8te et flexible des produits agricoles, des syst\u00e8mes de production et des denr\u00e9es alimentaires. La m\u00e9thode SALCA sera d\u00e9velopp\u00e9e \u00e0 cette fin pour devenir un outil d'\u00e9valuation de la durabilit\u00e9. Gr\u00e2ce \u00e0 une r\u00e9vision compl\u00e8te des outils informatiques dans le cadre du projet SALCAfuture, la base d'une saisie et d'un traitement rationnels et automatis\u00e9s des indicateurs de durabilit\u00e9 sera cr\u00e9\u00e9e.<\/p>\n

(Agroscope)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Landwirtinnen und Landwirte sollen in Zukunft die M\u00f6glichkeit haben, die Nachhaltigkeit ihrer Betriebe anhand von Indikatoren zu bewerten. Agroscope stellte an der dritten Nachhaltigkeitstagung neue methodische Entwicklungen bei der Nachhaltigkeitsbewertung f\u00fcr Landwirtschaftsbetriebe vor. Mehrere Beitr\u00e4ge zum Thema Milch aus der Schweiz und aus Deutschland illustrierten die Nachhaltigkeitsbewertung anhand praktischer Anwendungen. \u201eEine zukunftsf\u00e4hige Lebensmittelproduktion fusst auf […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9347,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_focuskw":"Schweizer Landwirtschaft","_yoast_wpseo_metadesc":"Schweizer Landwirtschaft: Eine neue Methodik von Agroscope soll k\u00fcnftig landwirtschaftlichen Betrieben helfen, Ihre Nachhaltigkeit zu beurteilen.","articlekey":"","footnotes":""},"categories":[580],"tags":[684,1592,1607,1787],"class_list":["post-9912","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sustainability","tag-agroscope","tag-landwirtschaft","tag-lebensmittelproduktion","tag-nachhaltigkeit"],"acf":[],"yoast_head":"\nWie nachhaltig ist die Schweizer Landwirtschaft? 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