Con il protocollo di Kyoto e il nuovo accordo di Parigi sul clima, 195 paesi si sono impegnati a limitare il riscaldamento globale. I paesi stessi controllano se stanno effettivamente facendo le riduzioni necessarie di gas serra sulla base di stime e proiezioni. Le incertezze sono grandi e gli errori possono insinuarsi. I ricercatori sostenuti dal Fondo Nazionale Svizzero per la Ricerca Scientifica (FNS) hanno sviluppato un metodo con il quale queste cifre possono essere verificate in modo indipendente, misurando direttamente i gas nell'atmosfera.

Quasi nessuna perdita nei gasdotti del gas naturale
A questo scopo, i ricercatori dell'Empa di Dübendorf, dell'Università di Berna e del Politecnico di Zurigo hanno combinato i dati misurati per il metano (CH4) con un modello di dispersione degli inquinanti atmosferici in Svizzera. Il risultato: i valori determinati per il 2013 si discostano solo leggermente dalle cifre dell'Ufficio federale dell'ambiente (UFAM) e confermano così l'emissione annuale stimata di circa 200.000 tonnellate di metano.

La quota dell'allevamento di bestiame, che con il 70 per cento causa la parte del leone delle emissioni di metano, si è rivelata un po' più bassa di quanto stimato in precedenza. D'altra parte, è stato confermato che i gasdotti di gas naturale nelle città svizzere non perdono quasi per niente. Fino ad ora, le ipotesi su questo erano molto incerte. Le emissioni di metano più alte del previsto nella Svizzera nord-orientale sono state sorprendenti. "Ora stiamo pianificando una campagna di misurazione più vicina alle zone colpite per verificare se la differenza è effettivamente reale", dice Dominik Brunner, fisico dell'atmosfera e capo dello studio all'Empa.

Per il modello, Brunner e i suoi colleghi hanno integrato i dati di due nuove stazioni di misurazione sul Lägeren vicino a Baden e sull'ex torre di trasmissione radio a Beromünster (LU), così come da altri due siti sull'Altopiano svizzero. Pochi siti sono sufficienti per determinare le emissioni di metano in Svizzera. Grazie al modello meteorologico dell'Ufficio federale di meteorologia e climatologia (Meteoschweiz), i percorsi tortuosi dei pacchi d'aria possono essere tracciati attraverso l'Atlantico per diversi giorni.

Completare la rete europea di monitoraggio
"Abbiamo raffinato la risoluzione della modellazione inversa, che è già stata applicata ad aree su larga scala come gli Stati Uniti, e l'abbiamo adattata alla scala della Svizzera con la sua difficile topografia", dice Stephan Henne, autore principale dello studio. L'UFAM dovrebbe pubblicare lo studio come allegato all'ultimo inventario dei gas a effetto serra della Svizzera il 15 aprile 2016. Questo pone la Svizzera, insieme al Regno Unito e all'Australia, tra i primi tre paesi a pubblicare una revisione indipendente delle sue cifre.

Il progetto chiamato CarboCount-CH è considerato un progetto pilota per una rete di misurazione paneuropea "Integrated Carbon Observation System" (ICOS), che in futuro dovrà registrare le emissioni di gas serra di tutti i paesi europei. "Con la nostra rete di misurazione CarboCount-CH, studieremo in seguito l'assorbimento dell'anidride carbonica (CO2) da parte della vegetazione", dice Henne.

Le tre aziende nominate per lo Swiss Ethics Award sono state determinate; i loro nomi sono:

- Nonostante la GmbH: valutazione per posizioni di fiducia - AVP ©

- Die Sozialfirma AG: integrazione sostenibile dei lavoratori disabili

- Weleda AG: Acquisto etico di materie prime naturali

Requisiti elevati

Vengono nominati i progetti che soddisfano i rigorosi criteri relativi al beneficio etico. La giuria di alto livello, composta da etici e rappresentanti del mondo degli affari, della scienza, della teologia e della politica, seleziona il vincitore del premio tra i progetti nominati. La giuria è composta da:

- Stephan Baer, Baer Ammann GmbH

- Consigliere nazionale Corina Eichenberger

- Paola Ghillani, Paola Ghillani & Friends Ltd.

- Prof. Dr Markus Huppenbauer, Centro etico dell'Università di Zurigo

- Prof. Dr Hans Ruh, etico commerciale e sociale

- Prof. Dr Peter Schaber, Centro di etica dell'Università di Zurigo

- Dr Christoph Weber-Berg, Chiesa riformata del Cantone di Argovia

Il premio svizzero di etica

Dal 2005, lo SWISS EXCELLENCE FORUM premia con lo Swiss Ethics Award le prestazioni etiche eccellenti nel mondo degli affari. L'attenzione si concentra sui risultati delle organizzazioni che si assumono la responsabilità in modo speciale e si impegnano attivamente per una governance aziendale sostenibile.

Nuovo "modello etico svizzero

Il "Modello etico svizzero" è stato sviluppato in collaborazione con il Centro etico dell'Università di Zurigo. Il modello è uno strumento di gestione che può essere utilizzato per sviluppare in modo sostenibile la performance etica di un'organizzazione. Il modello serve come orientamento per la direzione per implementare la sua strategia etica e per sensibilizzare i dipendenti e colma una delicata lacuna nel sistema di gestione in un ambiente di mercato sempre più globalizzato.

Le presentazioni di quest'anno:

Nadja Lang, direttore esecutivo della Fondazione Max Havelaar (Svizzera); Roger de Weck, direttore generale della SRG; il Prof. Dr. Dr. Franz Josef Radermacher, matematico ed economista dell'Università di Ulm salirà sul palco del KKL. La conferenza sarà moderata da Nicole Brandes.

Sono state aggiunte nuove informazioni legali e tecniche per un linguaggio moderno e concreto dei certificati. Tutti i certificati di esempio e i moduli di testo sono anche inclusi in un CD-ROM. Le formulazioni di performance e di comportamento possono essere utilizzate per i vostri riferimenti, in alcuni casi con solo piccoli aggiustamenti. Tutti i certificati sono anche annotati, il che facilita la selezione e permette di riconoscere immediatamente le caratteristiche speciali dei certificati campione.

Martin Tschumi: "Manuale di lavoro per la preparazione di certificati".

7a edizione ampliata e aggiornata 2016 pubblicata da PRAXIUM-Verlag, Zurigo. (Lunghezza: 334 pagine, incluso il CD-ROM con tutti i certificati campione)

Fonte di approvvigionamento

Oggi, nella giornata mondiale dell'acqua, l'ONU ci ricorda che i posti di lavoro e i tassi di occupazione dipendono fortemente dalla gestione sostenibile delle risorse idriche, dall'approvvigionamento idrico affidabile e dalle infrastrutture sanitarie.

Il rapporto delle Nazioni Unite su acqua e lavoro sottolinea che quasi la metà della forza lavoro mondiale è impiegata in settori altamente dipendenti dall'acqua. Questi includono l'agricoltura, la silvicoltura, la pesca, l'energia, la produzione ad alta intensità di risorse, il riciclaggio e il turismo. Un altro terzo di tutti i posti di lavoro sono moderatamente dipendenti dall'acqua - come il settore del tempo libero, i trasporti e l'industria delle costruzioni. Così, un totale di 78% di tutti i posti di lavoro nel mondo dipendono dall'acqua.

Il consumo di acqua aumenta ogni anno
Dagli anni '80, il consumo di acqua dolce è aumentato di circa 1% all'anno - principalmente a causa del crescente consumo nei paesi emergenti e in via di sviluppo. Nei paesi già altamente sviluppati, invece, il consumo è stabile o addirittura in leggero calo.

Le ragioni dell'aumento del consumo sono l'urbanizzazione e l'aumento del tenore di vita, che vanno di pari passo con una maggiore domanda di acqua, cibo (soprattutto carne) ed energia. Qui, il rapporto vede anche opportunità di crescita per alcuni settori, come il trattamento delle acque reflue.

Allo stesso tempo, però, l'ONU avverte: se l'acqua dolce diventa scarsa, questo potrebbe limitare le opportunità di crescita nei prossimi anni e decenni e impedire la creazione di buoni posti di lavoro. Se non c'è un'infrastruttura - come accade ancora in molti paesi - regioni e paesi possono essere tagliati fuori da un adeguato approvvigionamento idrico. Inoltre, se l'acqua disponibile è di scarsa qualità, il trattamento dell'acqua consuma grandi risorse finanziarie.

Il cambiamento climatico aggrava la scarsità

La scarsità d'acqua può anche portare a crisi nei paesi colpiti, per esempio quando diversi gruppi di consumatori competono per le scarse risorse. Lo scenario è anche aggravato dal cambiamento climatico, che sta portando a un'ulteriore carenza di risorse idriche in molti luoghi.

Investire in acqua significa investire in posti di lavoro

L'ONU vede gli investimenti nell'approvvigionamento idrico come un prerequisito indispensabile per la crescita economica e quindi anche per i posti di lavoro. Mostra che c'è un'alta correlazione tra questi investimenti e il reddito nazionale; lo stesso vale per la capacità di stoccaggio dell'acqua esistente.

Al rapporto (disponibile in inglese e spagnolo)

Negli ultimi anni, in tutta la Svizzera sono stati costruiti edifici che si basano sulle linee guida del Società da 2000 watt orientamento. Con l'aumento del numero di edifici, cresce anche l'esigenza di monitorare il successo degli "edifici da 2000 watt".

La Società 2000 Watt offre quindi un nuovo strumento scaricabile Standard di monitoraggio per edifici e siti.

Raccoglie le specifiche e le istruzioni per l'uso come progetto di norma. Definisce i requisiti per il bilanciamento di edifici, gruppi di edifici e aree nelle tre aree di costruzione, funzionamento e mobilità. L'obiettivo è di eseguirli in fase operativa secondo uno schema di base uniforme, di garantire la comparabilità dei valori misurati e dei risultati raccolti e di definire uno standard per la loro documentazione.

Lo stipendio iniziale più comune è attualmente tra gli 80'000 e i 94'999 franchi. Ciò significa che i laureati svizzeri guadagnano molto bene in un confronto europeo.

Questi sono i risultati dello studio "JobTrends Switzerland", che lo Staufenbiel Institute pubblica quest'anno per la prima volta per la Svizzera. In Germania, questo studio di riferimento fornisce un orientamento su come si sta sviluppando il mercato del lavoro per i giovani laureati dalla fine degli anni '80. "Da 27 anni siamo strettamente legati al mercato svizzero dei giovani accademici come organizzatori dell'Absolventenkongress Schweiz, la più grande fiera del lavoro del paese", spiega Birgit Giesen, direttore dello Staufenbiel Institut. "Ora stiamo anche incorporando il nostro know-how in uno studio annuale specifico sul mercato del lavoro dei laureati in Svizzera".

Uso dei social media

L'uso dei social media non è ancora una cosa ovvia nei dipartimenti HR svizzeri: i social media fanno parte dell'employer branding solo in poco meno di tre quarti delle aziende. Con il 79 per cento, Xing è particolarmente popolare tra i manager delle risorse umane. Facebook e LinkedIn sono utilizzati dal 66% delle aziende ciascuno. Per gli annunci di lavoro, i social media giocano un ruolo per sette aziende su dieci. Il nove per cento delle aziende usa i social network per controllare il profilo dei loro candidati.

Buon tasso di applicazione

Circa un candidato su quattro arriva ad un colloquio nelle aziende intervistate. Di questi, il 14% porta poi a un contratto di lavoro. Quando si selezionano i candidati, i principali campi di studio sono i più importanti, con l'88%. Il voto dell'esame gioca un ruolo subordinato con solo il 46%. Quando si tratta di criteri personali, i datori di lavoro svizzeri si concentrano sulle soft skills come l'iniziativa, la capacità di lavorare in un team, le capacità analitiche e concettuali e le capacità di comunicazione, davanti alla capacità di lavorare sotto pressione e alla disponibilità ad assumersi responsabilità.
Con un master, le porte sono aperte ai candidati con datori di lavoro svizzeri. Il 63% delle aziende intervistate paga ai laureati del Master uno stipendio più alto - in media, la differenza di stipendio tra il Bachelor e il Master è del 13%.

Stage di generazione

La generazione "stage" è ancora molto richiesta in Svizzera. L'88% delle aziende che hanno partecipato allo studio offrono stage come possibilità di fare esperienza pratica. Tuttavia, lo stage dovrebbe durare almeno da tre a sei mesi. Questo è richiesto dall'86% delle aziende. Le aziende sperano che i candidati sperimentino "l'applicazione della teoria nella pratica" durante lo stage, "conoscano la vita lavorativa quotidiana" e così alla fine ricevano un orientamento professionale oltre ad approfondire le loro conoscenze specialistiche.

Più di tre quarti dei datori di lavoro offrono agli stagisti una possibilità di impiego permanente. Tuttavia, la maggior parte delle aziende intervistate consiglia di non offrire stage dopo la laurea. In linea di principio, gli stagisti sono ben remunerati in Svizzera. Circa la metà degli intervistati trova appropriato un salario di stage di 3000 o più CHF al mese.

Potete trovare lo studio completo e ulteriori informazioni qui

Senza le foreste, l'approvvigionamento di acqua potabile della Svizzera sarebbe a rischio: Un promemoria di questo è il Associazione dei proprietari di foreste in occasione della Giornata della Foresta il 21 marzo. Circa 40% dell'acqua potabile della Svizzera proviene dalla foresta. Da un lato, la foresta funge da serbatoio di acqua piovana e, dall'altro, da filtro per l'acqua potabile.

Rispetto alle acque sotterranee provenienti da zone agricole o di insediamento, l'acqua potabile ha meno inquinanti. Secondo l'associazione, questo è dovuto da un lato alla rinuncia ai fertilizzanti e ai pesticidi, così come a incidenti più rari di sostanze inquinanti nella foresta, ma dall'altro lato anche alla gestione sostenibile della foresta svizzera da parte dei suoi proprietari: Per esempio, la silvicoltura domestica usa combustibili e lubrificanti biodegradabili e poco inquinanti, non effettua disboscamenti su larga scala e si prende cura del suolo della foresta, per esempio guidando attraverso la foresta solo su sentieri definiti.

Le foreste stabili assicurano la qualità dell'acqua
I suoli forestali sono quindi poco compatti e contribuiscono significativamente alla purificazione dell'acqua con il loro alto strato di humus e la buona penetrazione delle radici. In meccanismi complessi e processi chimici, l'acqua viene purificata da possibili inquinanti come pesticidi, fertilizzanti ma anche germi. Inoltre, il sistema di radici ampiamente ramificato e multistrato delle piante della foresta assicura che l'acqua possa penetrare bene nel suolo ed essere immagazzinata lì - fino a 2 milioni di litri di acqua per ettaro.

Affinché il suolo possa adempiere in modo ottimale alla sua capacità di filtraggio e stoccaggio, è vantaggiosa una gestione attiva e prudente delle foreste. Per esempio, l'effetto positivo è influenzato da una proporzione adeguata di legno di latifoglie. Inoltre, la manutenzione regolare e gli interventi di raccolta mantengono le foreste stabili e meno suscettibili agli eventi temporaleschi. La lacerazione del suolo della foresta a causa della caduta degli alberi può essere evitata e possono essere evitati crolli estesi con conseguente rilascio di nitrati nelle zone di protezione dell'acqua; la struttura generale del filtro naturale rimane intatta ed efficiente.

Compensazione richiesta

Tuttavia, secondo l'Associazione dei proprietari di foreste, gli sforzi fatti dal settore forestale svizzero per proteggere l'acqua potabile non sono sufficientemente compensati. Perciò chiede una compensazione per i servizi di acqua potabile della foresta e per le spese supplementari che ne derivano. Perché, conclude, i beneficiari (bacini di acqua potabile) risparmiano milioni in costi di trattamento ogni anno, mentre la maggior parte delle operazioni forestali nella foresta sono in perdita.

Il portale online "Lavorare in sicurezza con i nanomateriali" dell'assicurazione sociale tedesca contro gli infortuni (DGUV) fornisce informazioni e strumenti di e-learning sul tema della salute e della sicurezza sul lavoro quando si tratta di nanomateriali e nanotecnologie.

Lo strumento interattivo di e-learning è ora disponibile. "Produzione Nanorama" disponibile sul portale. Fornisce informazioni sulla produzione e la lavorazione sicura dei nanomateriali. Consente inoltre ai dipendenti di riconoscere le attività che coinvolgono i nanomateriali, di fare una stima approssimativa dell'esposizione e di riconoscere e applicare correttamente le misure di protezione selezionate a titolo di esempio.

Riconoscere gli ambienti di lavoro

Il "Nanorama Production" offre una visione di sei diversi ambienti di lavoro: 1. sintesi, 2. dispersione di nanomateriali solidi, 3. produzione di sospensioni con un mulino a cesto, 4. lavorazione delle dispersioni, 5. stoccaggio e 6. laboratorio operativo. Inoltre, il "Nanorama" fornisce informazioni su argomenti come la pulizia, la misurazione delle particelle trasportate dall'aria, la protezione dalle esplosioni o l'igiene industriale.

Nelle immagini foto-realistiche del panorama 3D, i dipendenti riconoscono le situazioni professionali e ricevono informazioni preziose sulla sicurezza e la salute sul lavoro mentre lavorano attraverso il "Nanorama". Il "Nanorama Production" si rivolge in primo luogo direttamente ai dipendenti, ma può essere utilizzato anche dagli esperti di sicurezza - ad esempio per la formazione.

Dietro lo sviluppo c'è il Società dell'innovazione, San Gallouno spin-off dell'Università di San Gallo. La società di consulenza manageriale e tecnologica attiva a livello internazionale si concentra sulla consulenza sulle nuove tecnologie con un profilo opportunità/rischio controverso, come la biotecnologia e l'ingegneria genetica, la medicina e le scienze della vita, nonché le nanotecnologie.

La Zürcher Kantonalbank (ZBK) assegna ogni anno il premio PMI. Il premio, del valore di 150.000 franchi svizzeri, viene dato alle piccole e medie imprese che si distinguono per una sostenibilità completa in tutti i settori.

Uno sviluppo è sostenibile in senso lato se soddisfa i bisogni della generazione presente senza mettere in pericolo le possibilità delle generazioni future. Per le aziende, questo significa trattare in modo responsabile e competente le risorse. Questo significa risorse finanziarie e risorse sociali ed ecologiche. La capacità di gestire in modo sostenibile è considerata una delle componenti essenziali per mantenere e aumentare il valore a lungo termine dell'azienda.

Al fine di valutare la performance di sostenibilità dei candidati, la giuria dà quindi la stessa considerazione ai criteri dell'economia, dell'ambiente, della società e del management. Inoltre, viene preso in considerazione il potenziale per le prestazioni future di sostenibilità.

Oltre ai tre premi principali, saranno assegnati due premi speciali: Il premio speciale per le micro-imprese è assegnato alle aziende con circa dieci posti di lavoro a tempo pieno. Il premio speciale per prestazioni eccezionali onora, per esempio, progetti innovativi speciali, un alto livello di impegno sociale o una performance economica eccezionale.

La giuria è composta da rappresentanti della Banca Cantonale di Zurigoi partner CCRS (Centro per la responsabilità aziendale e la sostenibilità) e öbu (Network for Sustainable Business) e rinomati rappresentanti delle PMI.

L'applicazione è ancora possibile fino al 31 marzo 2016.

Circa un quarto di tutti i decessi nel mondo sono dovuti al fatto di lavorare e vivere in ambienti malsani: Questa è la conclusione dell'OMS in un nuovo rapporto. I fattori di rischio ambientale come l'inquinamento dell'aria, dell'acqua e del suolo, i prodotti chimici, i cambiamenti climatici e le radiazioni contribuiscono a circa 100 diversi tipi di malattie e lesioni.

Il fattore più letale si è rivelato essere l'inquinamento dell'aria; questo include il fumo passivo. L'OMS stima che solo questo provoca 8,2 milioni di morti in tutto il mondo ogni anno. L'inquinamento porta a ictus cerebrali, malattie cardiovascolari, cancro e malattie respiratorie croniche.

Meno morti per infezioni
I decessi per malattie infettive come la diarrea o la malaria, che sono spesso dovuti alla scarsa qualità dell'acqua, all'inadeguatezza delle infrastrutture sanitarie e della gestione dei rifiuti, sono diminuiti. I principali fattori di questo sono il fatto che più persone hanno ora accesso all'acqua pulita, ma anche la crescente diffusione di vaccinazioni, zanzariere e medicine.

Bambini e anziani come vittime
I bambini sotto i cinque anni e gli anziani sono particolarmente spesso colpiti da morti premature dovute a rischi ambientali. Secondo l'OMS, la morte di 1,7 milioni di bambini potrebbe essere evitata ogni anno attraverso una migliore gestione ambientale. Questi sono particolarmente spesso colpiti da malattie respiratorie e diarroiche.

A livello regionale, il sud-est asiatico e la regione del Pacifico occidentale sono particolarmente colpiti - principalmente paesi a basso e medio reddito.

Misure semplici
L'OMS propone misure efficaci dal punto di vista dei costi per invertire la tendenza all'aumento della qualità dell'aria. Questi includono l'uso di fonti di energia pulita per cucinare, riscaldare e illuminare invece di bruciare legna, carbone e petrolio. Migliorare ulteriormente l'accesso all'acqua pulita e incoraggiare il lavaggio delle mani sono anche tra le misure proposte, così come il divieto di fumare, la protezione solare e le strategie per ridurre le emissioni di CO2.

Uno studio dell'Università di Berna ha esaminato se i livelli di arsenico, cadmio, piombo e uranio sono elevati nei suoli delle aree agricole arabili con alte applicazioni di fertilizzanti minerali contenenti fosforo rispetto ai suoli senza fertilizzazione minerale, quanto sono alti i carichi inquinanti dei fertilizzanti minerali e se c'è un rischio di accumulo. Per lo studio sono stati analizzati 400 campioni di suolo provenienti da 228 siti della rete di monitoraggio NABO, del monitoraggio della biodiversità, del monitoraggio cantonale del suolo (AG, BL, FR, SO) e della prova di fertilizzazione a lungo termine DOK.

Lo studio non fornisce alcuna prova che l'arsenico e il piombo siano significativamente introdotti nei terreni arabili dalla fertilizzazione minerale. Per il cadmio, i siti arabili studiati mostrano un arricchimento nel topsoil rispetto al sottosuolo. In media, i suoli arabili mostrano contenuti di uranio più elevati rispetto ai prati e ai pascoli, e il topsoil arabile mostra contenuti più elevati rispetto ai sottosuoli. I risultati dello studio di stato sono stati confermati dai risultati degli studi di tendenza in sei siti NABO selezionati. Gli autori concludono con raccomandazioni per evitare l'accumulo di uranio e cadmio e per migliorare il monitoraggio. Delineano anche la necessità della ricerca.

Nessun pericolo acuto
Anche se non ci sono pericoli acuti per l'ambiente o la salute, è comunque importante evitare, per quanto possibile, l'apporto di elementi nocivi attraverso i fertilizzanti nel senso della precauzione. Gli aggiustamenti nella politica agricola hanno fatto sì che solo un quarto della quantità di fertilizzante minerale al fosforo sia applicato oggi rispetto al 1990.

Ridurre i rischi

Per ridurre i rischi legati alla fecondazione, l'UFAG è in costante contatto con altri uffici federali, la ricerca, la pratica e i cantoni. È importante che il valore limite di cadmio esistente sia rispettato. A medio termine, gli sforzi si concentreranno sul recupero dei nutrienti e sull'uso di fertilizzanti minerali riciclati. L'obiettivo è quello di chiudere il più possibile i cicli dei materiali e quindi di ridurre al minimo l'uso di fertilizzanti minerali contenenti P e di rendere il loro uso più efficiente.

Il WWF ha fatto calcolare allo specialista della valutazione del ciclo di vita ESU-services le emissioni di gas a effetto serra di sette diversi stili alimentari. I risultati mostrano: Più prodotti a base vegetale invece che animale, meglio è per il clima. Un drogato di proteine con il suo alto consumo di carne, latticini e uova causa l'equivalente di 2.350 kg di CO2 all'anno. Questo corrisponde a circa 11.700 chilometri in auto (per confronto: secondo l'Ufficio federale di statistica, la popolazione svizzera guida in media quasi 10.000 chilometri pro capite e all'anno in auto). Il vegano, invece, che mangia solo proteine vegetali, provoca solo la metà di quella quantità (5.600 chilometri in auto) con 1.124 kg di CO2.

I prodotti animali dovrebbero essere l'eccezione
"Se si arricchisce il proprio menu con piatti vegetariani e si gusta la carne e i latticini come qualcosa di speciale, si fa molto bene all'ambiente", dice Christoph Meili, esperto di ecobilancio del WWF Svizzera. Questo è dimostrato anche dal risultato del flexitarian, il cui consumo segue la raccomandazione della Società Svizzera di Nutrizione (per i mangiatori di carne, da due a tre volte la carne alla settimana è sufficiente dal punto di vista della salute). Riesce a causare solo 1.495 kg di CO2 con il cibo che consuma.

Aumentare la consapevolezza
In media, le proteine animali sono responsabili della metà dell'inquinamento ambientale causato dal cibo. Meno ce ne sono, meglio è per il clima. "Molti svizzeri non sono consapevoli dell'impatto maggiore dei prodotti animali. Lo dimostra anche il sondaggio rappresentativo condotto dall'UFAM nel 2015, in cui gli intervistati hanno erroneamente valutato il consumo di carne ridotto come il meno efficace. "Per ridurre la nostra impronta ecologica, è fondamentale che i consumatori diventino più consapevoli dei prodotti ecologici", sottolinea Meili.

Lo studio ha esaminato i gruppi alimentari bevande, grassi e oli, proteine vegetali, proteine animali, prodotti di cereali, carne e pesce, verdure e frutta. Sono stati presi in considerazione anche il trasporto, la distribuzione e l'imballaggio degli alimenti. Non sono stati inclusi nell'analisi i trasporti domestici, la cucina e il raffreddamento della casa e tutti gli aspetti sanitari e medici.

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