Emmi commercializza per la prima volta lo Sbrinz

L'assemblea straordinaria degli azionisti, composta per un terzo da rappresentanti dei commercianti, dei produttori di formaggio e dei produttori di latte, ha approvato l'accordo all'unanimità e senza astensioni lunedì, come ha annunciato martedì la Sbrinz. Ciò significa che tutti i soggetti coinvolti stanno tirando nella stessa direzione", ha dichiarato Stefan Heller, amministratore delegato dell'organizzazione di varietà, all'agenzia di stampa Keystone-SDA.

L'obiettivo della collaborazione con Emmi è quello di far conoscere la varietà Sbrinz AOP sul mercato dei formaggi, ha dichiarato Heller. Questo obiettivo deve essere raggiunto con un'immagine uniforme che rafforzi il riconoscimento.

Finora, l'organizzazione Sorten si è occupata della commercializzazione dello Sbrinz, ma non ha venduto direttamente il formaggio, una struttura che secondo Heller non è ottimale. Con il trasferimento del marketing e della comunicazione a Emmi, lo sviluppo del mercato e le vendite si stanno avvicinando.

Produrre e vendere più Sbrinz

Con la collaborazione con Emmi, l'organizzazione varietale mira a produrre e vendere più Sbrinz AOP. L'attuale produzione annuale di 1600 tonnellate dovrebbe essere aumentata di 500 tonnellate entro dieci anni. I 25 caseifici Sbrinz saranno quindi ben utilizzati, ha detto Heller.

Sebbene lo Sbrinz AOP sia uno dei formaggi svizzeri più conosciuti, la sua quota nella produzione casearia nazionale è inferiore all'1%. Inoltre, lo Sbrinz deve affrontare la forte concorrenza dei "formaggi a pasta" italiani, come ha spiegato ancora Heller. Lo Sbrinz viene importato dall'Italia in Svizzera in quantità diverse.

Emmi è già stato un partner importante di Sbrinz AOP. Circa quattro pani su cinque vengono commercializzati attraverso il trasformatore di latte di Lucerna. Secondo Heller, gli altri due commercianti dello Sbrinz, l'affine ed esportatore Lustenberger & Dürst di Cham ZG e Intercheese di Beromünster LU, non saranno svantaggiati dalla cooperazione tra Sbrinz ed Emmi. Possono anche accedere alle risorse di marketing.

Il nuovo regime di commercializzazione dello Sbrinz entrerà in vigore il 1° gennaio 2023. L'Organizzazione per la varietà Sbrinz continuerà ad essere proprietaria del marchio Sbrinz AOP e rimarrà responsabile del proseguimento amministrativo dell'ufficio di Sursee LU, si legge nel comunicato. (SDA)