{"id":10205,"date":"2020-09-08T13:58:19","date_gmt":"2020-09-08T11:58:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.umweltperspektiven.ch\/?p=3336"},"modified":"2022-02-09T11:09:56","modified_gmt":"2022-02-09T10:09:56","slug":"veranstaltungshinweis-vegetarismus-und-umweltschutz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organisator.ch\/it\/sustainability\/2020-09-08\/veranstaltungshinweis-vegetarismus-und-umweltschutz\/","title":{"rendered":"Nota dell'evento: Vegetarismo e protezione dell'ambiente"},"content":{"rendered":"
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Le nostre abitudini alimentari dovrebbero cambiare a favore delle considerazioni ambientali - o dovrebbero essere severamente limitate? Rolf Hiltl ci invita al dibattito. (Immagine: zVg)<\/figcaption><\/figure>\n

Uno sguardo pi\u00f9 attento mostra che ci sono argomenti seri per qualificare il vegetarismo e la protezione dell'ambiente. Nel 2019, per esempio, un gruppo internazionale di ricercatori interdisciplinari ha pubblicato sulla rivista \"The Lancet\" uno studio completo che raccomanda una \"Dieta Planetaria\" che proteggerebbe in modo sostenibile l'ambiente e manterrebbe in salute i 10 miliardi di persone che si prevede vivranno nel 2050 - una situazione senza precedenti per tutti, dato che almeno i mangiatori di carne non sono interamente tra i perdenti:<\/p>\n

Oltre al latte e alle uova, contiene anche pollame, carne di manzo e di maiale - naturalmente non si avvicina neanche lontanamente alla quantit\u00e0 che \u00e8 diventata standard per la popolazione delle moderne societ\u00e0 industriali e di servizi di tutto il mondo, ma non sono nemmeno completamente eliminati. Quindi non \u00e8 una dieta puramente vegetariana o anche vegana che mantiene il mondo in equilibrio, ma piuttosto una dieta mista; e il fatto che la salute umana fosse un obiettivo importante nel calcolo di questa dieta non \u00e8 assolutamente da interpretare come un difetto, ma piuttosto come una condizione limite che non pu\u00f2 essere tagliata fuori da qualsiasi equazione che metta al centro la preoccupazione per l'ambiente.<\/p>\n

Prodotti individuali e buoni argomenti\u00a0<\/strong><\/p>\n

Un altro argomento contro il completo abbandono dei prodotti animali nell'alimentazione umana \u00e8 presentato dalla biologa Florianne Koechlin: in diversi articoli, tra cui uno per la \"NZZ am Sonntag\" nel 2019, ha argomentato contro un divieto morale di mangiare animali, sostenendo che questo sarebbe la campana a morto per il bestiame al pascolo: Non da ultimo per il bene del nostro ambiente e della biodiversit\u00e0, tuttavia, \u00e8 importante conservarli, perch\u00e9 il bestiame che mangia l'erba manterrebbe i pascoli aperti e liberi, evitando cos\u00ec che diventino troppo estesi. D'altra parte, non ci si pu\u00f2 aspettare che gli agricoltori si prendano cura dei loro animali per puro amore della natura.<\/p>\n

Se si prende sul serio questo argomento, ci sono anche solide ragioni ambientali a favore di un consumo moderato di carne; di nuovo, non nello stile dell'agricoltura industriale che stiamo vivendo attualmente, ma comunque includendo la possibilit\u00e0, come dice l'autore, di una \"produzione di carne rispettosa degli animali ed ecologica\".<\/p>\n

Oltre a queste considerazioni generali a favore di un'alimentazione mista, vengono alla ribalta sempre pi\u00f9 prodotti individuali che minacciano di limitare fortemente le abitudini alimentari vegetariane, anche dal punto di vista ambientale: per esempio, il bilancio di CO2 di certi prodotti caseari \u00e8 tutt'altro che inebriante. Se si crede alle liste corrispondenti, il consumo di burro, per esempio, \u00e8 spesso davanti al famigerato manzo - circa 24 grammi a circa 13\u00b0gr CO2<\/sup> \u00e8 il saldo per chilo qui.<\/p>\n

Queste considerazioni possono tentare di cambiare semplicemente marcia e rinunciare a tutti i prodotti animali. Ma anche qui ci sono pecore nere: per esempio, si sostiene che il bilancio del riso \u00e8 due volte peggiore di quello del maiale - tra l'altro perch\u00e9 dalle risaie allagate escono grandi quantit\u00e0 di metano estremamente dannoso per il clima.<\/p>\n

Naturalmente, tali esempi non sono sufficienti per rifiutare le diete a base vegetale in quanto tali, e non tutti i paragoni hanno senso: quando uno studio del 2015 della Carnergie Mellon University (Pennsylvania, USA) conclude che la lattuga rilascia nell'atmosfera non meno di tre volte pi\u00f9 emissioni di gas serra nel suo percorso verso il palato rispetto al maiale, vale la pena dare un'occhiata ai dettagli: Per esempio, il calcolo era basato sulla stessa quantit\u00e0 di energia di 1000 kcal che si deve ottenere da questi alimenti - ma chi mangia la quantit\u00e0 necessaria di cespi di lattuga in un pasto?<\/p>\n

Per evitare questi e simili malintesi, la discussione con Rolf Hiltl sar\u00e0 preceduta da un discorso introduttivo di Adrian M\u00fcller, un esperto dell'Istituto di ricerca sull'agricoltura biologica (FiBL). In un'incursione informativa attraverso la selva di metodi di coltivazione, etichette di sostenibilit\u00e0 e calcoli delle risorse, egli fornir\u00e0 al pubblico e ai partecipanti la base scientifica della discussione. Dopo, gli ospiti possono aspettarsi un aperitivo gustoso e sostenibile con le prelibatezze di Hiltl Catering.<\/p>\n

\u00c8 possibile iscriversi all'evento \"Salvare il clima, mangiare tofu? qui<\/a> registro.\u00a0<\/em><\/p>\n

Gio, 17 settembre, 19:00-20:30, Centro Eventi Paulus Akademie, Pfingstweidstrasse 28, 8005 Zurigo.<\/p>\n

(Costo: CHF 35.- incl. aperitivo; ridotto CHF 24.-).<\/p>\n

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Bei n\u00e4heren Blick zeigt sich n\u00e4mlich, dass es durchaus ernstzunehmende Argumente gibt, Vegetarismus und Umweltschutz zu qualifizieren. So hat eine international besetzte, interdisziplin\u00e4r arbeitende Forschergruppe 2019 im Fachmagazin \u00abThe Lancet\u00bb im Zuge einer umfangreichen Studie die Empfehlung f\u00fcr eine \u00abPlanetary Diet\u00bb erstellt, die sowohl die Umwelt nachhaltig sch\u00fctzen als auch die im Jahr 2050 erwarteten […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3337,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_focuskw":"Vegetarismus und Umweltschutz","_yoast_wpseo_metadesc":"Sch\u00fctzen Vegis auch wirklich vor Umwelt- und Gesundheitsrisiken? Schl\u00e4gt \u00ablokal\u00bb \u00abbio\u00bb? Ist Milch mies? 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