{"id":9912,"date":"2016-01-21T14:15:58","date_gmt":"2016-01-21T13:15:58","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.umweltperspektiven.ch\/?p=182"},"modified":"2022-02-09T11:10:15","modified_gmt":"2022-02-09T10:10:15","slug":"wie-nachhaltig-ist-die-schweizer-landwirtschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organisator.ch\/it\/sustainability\/2016-01-21\/wie-nachhaltig-ist-die-schweizer-landwirtschaft\/","title":{"rendered":"Quanto \u00e8 sostenibile l'agricoltura svizzera?"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_183\" aria-describedby=\"caption-attachment-183\" style=\"width: 680px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"\/\/dev.umweltperspektiven.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Wie-nachhaltig-ist-die-Schweizer-Landwirtschaft-umweltperspektiven.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-183 size-medium\" src=\"\/\/www.umweltperspektiven.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Wie-nachhaltig-ist-die-Schweizer-Landwirtschaft-umweltperspektiven.jpg\" alt=\"La cooperazione tra imprese di montagna e di valle porta benefici sia ecologici che economici.\" width=\"680\" height=\"453\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-183\" class=\"wp-caption-text\">La cooperazione tra imprese di montagna e di valle porta benefici sia ecologici che economici.<\/figcaption><\/figure>\n<p>In futuro, gli agricoltori dovrebbero essere in grado di valutare la sostenibilit\u00e0 delle loro aziende utilizzando degli indicatori. Agroscope ha presentato i nuovi sviluppi metodologici nella valutazione della sostenibilit\u00e0 per le aziende agricole alla terza conferenza sulla sostenibilit\u00e0. Diversi contributi sul tema del latte dalla Svizzera e dalla Germania hanno illustrato la valutazione della sostenibilit\u00e0 con applicazioni pratiche.<\/p>\n<p>\"La produzione alimentare sostenibile si basa su una valutazione ben fondata della sostenibilit\u00e0 a livello di azienda agricola\", ha spiegato Paul Steffen, capo dell'Istituto Agroscope per le scienze della sostenibilit\u00e0 INH alla terza conferenza Agroscope sulla sostenibilit\u00e0 nel sito di Reckenholz a Zurigo. Per diversi anni, gli istituti di ricerca in Svizzera hanno sviluppato le basi scientifiche per la valutazione della sostenibilit\u00e0 delle aziende agricole. Insieme ad esperti esterni, Agroscope sviluppa una serie di indicatori quantitativi di impatto per le aree dell'ambiente, dell'economia e della societ\u00e0. Componenti come l'efficienza delle risorse, il clima, la gestione dei nutrienti, l'ecotossicit\u00e0, la biodiversit\u00e0, la qualit\u00e0 del suolo, il paesaggio, il benessere degli animali, gli aspetti sociali ed economici sono presi in considerazione. Con la conoscenza acquisita dalla valutazione, gli agricoltori possono sviluppare ulteriormente la loro produzione verso la sostenibilit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>La cooperazione tra imprese di valle e di montagna porta vantaggi<\/strong><\/p>\n<p>Una serie di strumenti collaudati \u00e8 gi\u00e0 disponibile per valutare l'impatto ambientale con la metodologia delle valutazioni del ciclo di vita. Utilizzando il metodo di valutazione del ciclo di vita SALCA e un'analisi della redditivit\u00e0, la cooperazione tra le aziende agricole di valle e di montagna nell'allevamento \u00e8 stata messa sotto il microscopio nel progetto UE Cantogether recentemente completato. \"L'allevamento a contratto \u00e8 un buon esempio di come un sistema di produzione che originariamente \u00e8 nato da considerazioni economiche pu\u00f2 avere anche vantaggi ecologici\", ha detto Silvia Marton del gruppo di ricerca Agroscope Life Cycle Assessment sul successo ecologico ed economico della divisione del lavoro nell'allevamento di animali da latte.<\/p>\n<p>Nell'allevamento a contratto, le fattorie di valle vendono di solito i loro vitelli alle fattorie di montagna, che si occupano dell'allevamento. Dopo due anni, gli animali vengono ricomprati dalla fattoria della valle. Questo permette alla fattoria di valle di concentrare le sue risorse sulla produzione di latte; i pascoli della fattoria di montagna offrono condizioni ottimali per l'allevamento. Questa cooperazione interregionale tra aziende agricole di montagna e di valle ha mostrato una maggiore eco-efficienza, per esempio per quanto riguarda le risorse energetiche non rinnovabili e il consumo di potassio e fosforo. Mentre nella fattoria di valle si otteneva un reddito pi\u00f9 elevato, la divisione del lavoro nella fattoria di montagna portava a un minore sforzo, ma allo stesso tempo a un reddito inferiore. Quando si decide a favore o contro l'agricoltura a contratto, si deve quindi prendere in considerazione anche la situazione sociale dell'azienda.<\/p>\n<p><strong>Carico di lavoro - cosa \u00e8 sostenibile?<\/strong><\/p>\n<p>Gli aspetti sociali della valutazione della sostenibilit\u00e0 sono stati il tema del contributo sul carico di lavoro nelle aziende agricole di Christina Umst\u00e4tter del gruppo di ricerca di Agroscope su lavoro, costruzione e valutazione dei sistemi. Un buon equilibrio tra lavoro e vita privata ha un effetto positivo sulla costituzione mentale e fisica delle persone, ha spiegato. Tuttavia, le componenti di stress psicologico tendono ad aumentare. Come indicatore per la valutazione della sostenibilit\u00e0 del carico di lavoro, Umst\u00e4tter propone il quoziente dei lavoratori effettivamente disponibili e delle persone richieste nell'azienda.<\/p>\n<p>Anche il contributo di un'azienda agricola a un paesaggio vario e bello o un indice di benessere degli animali devono essere inclusi come indicatori nella valutazione della sostenibilit\u00e0 in futuro. La sostenibilit\u00e0 economica di un'azienda agricola deve essere valutata sulla base di dati contabili.<\/p>\n<p><strong>Indicatori: Orientato all'impatto, misurabile, pratico<\/strong><\/p>\n<p>Per consentire l'obiettivo di una valutazione quantitativa delle aziende agricole, sono generalmente richiesti indicatori che siano, tra l'altro, orientati all'impatto, facilmente misurabili e pratici. Nella compilazione di un set di indicatori per la valutazione delle aziende agricole in Svizzera, gli strumenti esistenti forniscono una buona base.<\/p>\n<p>Con RISE e SMART, alla conferenza sono stati presentati altri due strumenti per la valutazione della sostenibilit\u00e0 che vengono gi\u00e0 utilizzati nella pratica. RISE, o Response-Inducing Sustainability Evaluation, \u00e8 un metodo computerizzato sviluppato all'Universit\u00e0 di Scienze Agricole, Forestali e Alimentari HAFL per valutare la sostenibilit\u00e0 delle aziende agricole. Si basa su dieci indicatori e tiene conto degli aspetti ecologici, economici e sociali. L'Istituto di Ricerca sull'Agricoltura Biologica FiBL ha anche sviluppato SMART, il Sustainability Monitoring and Assessment RouTine, uno strumento per valutare la sostenibilit\u00e0 delle aziende del settore agricolo e alimentare. Questo si basa sulle linee guida di sostenibilit\u00e0 SAFA (Sustainability Assessment of Food and Agriculture Systems) dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e consiste in un database con una metodologia di valutazione e una serie di indicatori.<\/p>\n<p><strong>Applicazione per l'analisi delle strategie operative<\/strong><\/p>\n<p>La conferenza ha dimostrato che molto \u00e8 gi\u00e0 stato fatto sulla strada della valutazione della sostenibilit\u00e0 delle aziende agricole. Tuttavia, ha anche mostrato che spesso sorgono conflitti di obiettivi tra le diverse dimensioni della sostenibilit\u00e0, che devono essere affrontati in modo appropriato e orientato alla soluzione. La conclusione della conferenza: Le valutazioni di sostenibilit\u00e0 dovrebbero essere sempre pi\u00f9 utilizzate nell'analisi delle strategie aziendali.<\/p>\n<p><strong>Metodo di valutazione della sostenibilit\u00e0 con SALCA<\/strong><\/p>\n<p>Agroscope sta sviluppando un sistema di valutazione della sostenibilit\u00e0 che si basa sull'approccio del ciclo di vita e include le tre aree di sostenibilit\u00e0: ambiente, economia e questioni sociali. Per la dimensione ambientale, viene utilizzato il metodo di valutazione del ciclo di vita SALCA (Swiss Agricultural Life Cycle Assessment), che permette una valutazione completa e flessibile dei prodotti agricoli, dei sistemi di produzione e degli alimenti. A questo scopo, il metodo SALCA viene ampliato in uno strumento di valutazione della sostenibilit\u00e0. Una revisione completa degli strumenti informatici nel progetto SALCAfuture creer\u00e0 la base per una registrazione ed elaborazione razionale e automatizzata degli indicatori di sostenibilit\u00e0.<\/p>\n<p>(Agroscope)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Landwirtinnen und Landwirte sollen in Zukunft die M\u00f6glichkeit haben, die Nachhaltigkeit ihrer Betriebe anhand von Indikatoren zu bewerten. Agroscope stellte an der dritten Nachhaltigkeitstagung neue methodische Entwicklungen bei der Nachhaltigkeitsbewertung f\u00fcr Landwirtschaftsbetriebe vor. 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